Caffelab KENYA AA Kiamwangi

Een koffie met een uitstekende geurintensiteit en rijke aroma’s, variërend van jasmijn tot verse citrusvruchten. In de kop proef je tonen van ceder, rijpe citroen en gekonfijte gember, vergezeld van de zoetheid van witte druiven.

Op de schilderachtige Keniaanse hooglanden, aan weerszijden van de evenaar, wordt koffie in de winter geoogst. Talrijke families van kleine producenten, aangesloten bij verschillende landbouwcoöperaties, plukken de rijpe koffiebessen met de hand en verkopen ze door aan het verwerkingsstation Kiamwangi. 

De meest voorkomende variëteiten zijn de Bourbon SL-hybriden. Deze zijn bestand tegen de langdurige droogte die deze regio’s soms treft. Ze hebben een beperkte productiecapaciteit, maar een uitzonderlijk aromatisch potentieel, vooral wanneer ze op hoogte worden geteeld. 

De batches worden volledig met de hand en met zoet water verwerkt: ze worden ontpulpt, gefermenteerd en vervolgens minstens 24 uur gewassen. Het droogproces duurt tot 10 dagen en eindigt wanneer het vochtgehalte van de bonen 12% bedraagt.

Bij een beoordeling volgens het SCA-protocol behaalde deze unieke lot 87 punten.