BOREALIS BLEND

BOREALIS BLEND

Notre assemblage saisonnier d’hiver, nommé d’après les éblouissantes aurores boréales, a été conçu pour susciter le même émerveillement. Cette édition de Borealis réunit des cafés de petites exploitations en Éthiopie et au Pérou, ainsi qu’une sélection de lots du Kenya.

Nous vous recommandons de commencer avec un rapport café/eau de 1:18, qui permet d’obtenir un excellent taux d’extraction global et d’extraire un maximum d’arômes du café moulu. Pour nos assemblages, nous recommandons une méthode douce ou une cafetière filtre automatique. Nous recommandons une mouture de taille 5 ou 6 ; si vous moulez votre café à la maison, visez une granulométrie comparable à celle du gros sel casher Morton.

Borealis a été conçu pour susciter le même émerveillement que le spectacle éblouissant des aurores boréales qui a donné son nom à notre assemblage saisonnier d’hiver.

Chaque hiver, le soleil émet un vent solaire si rapide qu’il parcourt les 100 millions de miles jusqu’à la Terre en moins de deux jours. Des millions de particules solaires hyperchargées sont entraînées par ce vent jusqu’au pôle Nord, où elles créent des cascades multicolores à la limite extérieure de notre atmosphère. Le spectacle semble venu d’un autre monde.

Borealis est conçu de la même manière pour marquer la saison et susciter l’admiration, tant par son sachet irisé que par le café qu’il renferme.