BOREALIS BLEND

BOREALIS BLEND

Onze seizoensblend voor de winter is vernoemd naar het betoverende noorderlicht en is bedoeld om hetzelfde gevoel van verwondering op te roepen. De editie van Borealis van dit jaar bevat koffie van kleinschalige boerderijen in Ethiopië en Peru, en een selectie partijen uit Kenia.

We raden aan te beginnen met een koffie-waterverhouding van 1:18. Dat levert een uitstekend totaal extractieniveau op en haalt de smaak optimaal uit de gemalen koffie. Voor onze blends raden we een pour-over of een automatische filterkoffiemachine voor thuis aan. We raden maalgraad 5 of 6 aan. Maal je thuis, houd dan de grootte van Morton grof koosjer zout aan.

Borealis is bedoeld om hetzelfde gevoel van verwondering op te roepen als het betoverende lichtspektakel waarnaar onze seizoensblend voor de winter is vernoemd.

Elke winter stuurt de zon een zonnewind uit die zo snel is dat die de 150 miljoen kilometer naar de aarde in minder dan twee dagen aflegt. Miljoenen hypergeladen zonnedeeltjes reizen mee naar de noordpool, waar ze kleurrijke watervallen langs de buitenste grenzen van onze atmosfeer sturen. Het effect is buitenaards.

Borealis is eveneens bedoeld om het seizoen te markeren en ontzag op te roepen, zowel met de iriserende zak als met de koffie erin.