Bell's

Bell’s porte le nom de l’une de nos héroïnes, bell hooks, autrice, féministe et militante sociale. Les cafés sont torréfiés selon des profils individuels avant d’être assemblés pour une collaboration gustative optimale. Les composants de bell’s changent plusieurs fois au cours de l’année afin de profiter des récoltes les plus fraîches disponibles pour notre équipe de torréfaction.  Le profil aromatique recherché reste toutefois le même : des notes de fruits à coque et de chocolat, un équilibre harmonieux et une tasse accessible. Cet assemblage est conçu pour devenir votre café de tous les jours, idéal pour les amateurs de saveurs classiques.  Il donne le meilleur de lui-même avec toutes les méthodes de préparation, ainsi qu’avec le lait et le sucre, quelle que soit la quantité que vous souhaitez ajouter. L’assemblage actuel se compose de deux cafés :

• 50 % Mirim — un assemblage de grains de calibre plus petit (tamis 14/15), provenant d’un groupe de familles vivant dans la vallée de Serra do Cigano. Il comprend du café issu de nombreuses familles que nous connaissons bien et dont nous avons déjà proposé des cafés en origine unique, comme Jacon & Santos, Ze Pato, etc. — sourcé auprès de nos partenaires de Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF).
• 50 % Los Santos — un assemblage régional de cafés issus d’une communauté autochtone de Chimaltenango, au Guatemala — sourcé auprès de nos partenaires de Beneficio Bella Vista.