LES DESSERTS AU CAFÉ LES PLUS SAVOUREUX À PARTAGER AVEC VOS INVITÉS

La famille vous rend-elle toujours visite en semaine ou le week-end pour regarder les matchs de l’Eredivisie ? Préparez ces desserts au café pour régaler tout le monde.

Boire un café au réveil, à la fin d’un repas ou à l’arrivée de visiteurs est une tradition aux Pays-Bas. Les baristas à domicile sont toujours à la recherche des grains les plus savoureux et des meilleures cafetières.

Café et dessert : l’histoire

Il semble que l’on doive aux Italiens l’association du café et du dessert. Le dessert italien Tiramisu est devenu un véritable succès international dans les années 1970 et reste très souvent servi au restaurant. Dans de nombreux pays, on boit du café à la fin du repas : l’idée de l’incorporer à un dessert n’a donc rien d’absurde.

Le café est peut-être l’ingrédient idéal pour un dessert. Vous pouvez l’associer au chocolat, à la vanille, au caramel, aux noix ou à tout ce qui vous fait envie. Le café apporte une délicieuse saveur et rehausse toutes les autres. Voici nos deux desserts au café les plus savoureux.

Affogato

Son nom semble déjà très sophistiqué. Affogato signifie « noyé ». Ce dessert est particulièrement apprécié des amateurs de café glacé. Un trait d’amaretto ou de bicerin lui va également très bien.

Pour préparer un Affogato, il vous faut de la glace à la vanille et un espresso fraîchement préparé. Vous pouvez décider vous-même d’ajouter ou non de l’alcool. Voici maintenant la partie la plus difficile : la préparation. Déposez la glace à la vanille dans un bol, un verre ou une tasse, versez l’espresso dessus et dégustez. Choisissez une bonne glace à la vanille et un espresso de qualité pour réussir votre Affogato.

Macarons au café

Les macarons sont populaires depuis des décennies, mais semblent connaître un regain d’intérêt ces derniers temps. Ces petites douceurs sont délicieuses et se déclinent en une grande variété de saveurs. Nous optons bien sûr pour les macarons au café. Ce dessert est sans gluten et assez simple à préparer.

Pour préparer des macarons au café, il vous faut :

• 4 blancs d’œufs
• 1 cuillère à soupe d’espresso
• 115 g de poudre d’amandes
• 75 g de sucre en poudre
• 225 g de sucre glace

Fouettez les blancs d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir des pics fermes. Tamisez ensuite le sucre glace et la poudre d’amandes dans un bol, puis incorporez-les délicatement au mélange de blancs d’œufs. Enfin, ajoutez doucement l’espresso et versez le mélange dans une poche à douille.

Formez de petits cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson antiadhésif. Les macarons ne s’étalent pas beaucoup : vous pouvez donc rapprocher les cercles. Tapotez la plaque sur le plan de travail et laissez reposer les macarons pendant 20 à 40 minutes. Lorsqu’ils sont secs au toucher, faites-les cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 150 degrés.

Vous pouvez maintenant préparer la ganache. Il vous faut 1 cuillère à soupe d’espresso, une pincée de sel, 150 g de chocolat noir et 125 ml de crème. Faites chauffer la crème, retirez-la du feu dès qu’elle commence à bouillir, puis ajoutez l’espresso et le chocolat. Lorsque le mélange est homogène et fondu, laissez-le refroidir. Déposez la ganache sur les macarons à l’aide d’une cuillère et dégustez.