CELE MAI GUSTOASE DESERTURI CU CAFEA PENTRU OASPEȚI

Familia vine mereu în vizită în timpul săptămânii sau în weekend, ca să urmărească meciurile din Eredivisie? Asigură-te că ai pregătite aceste deserturi cu cafea, ca să le oferi tuturor câte o bunătate.

În Olanda, cafeaua se bea dimineața, imediat după trezire, la sfârșitul mesei sau când vin musafirii. Barista amatori sunt mereu în căutarea celor mai gustoase boabe și a celor mai bune cafetiere.

Cafeaua și desertul: o scurtă istorie

Se pare că italienii sunt cei care au meritul de a fi combinat cafeaua cu desertul. Desertul italian Tiramisu a devenit un adevărat succes internațional în anii 1970 și încă se servește pe scară largă în restaurante. În multe țări, cafeaua se bea la finalul mesei, așa că ideea de a o include într-un desert nu este deloc neobișnuită.

Cafeaua este poate ingredientul ideal pentru un desert. O poți combina cu ciocolată, vanilie, caramel, nuci sau orice altceva îți dorești. Cafeaua adaugă o aromă delicioasă și intensifică toate celelalte arome din jurul ei. Iată două dintre cele mai delicioase deserturi cu cafea.

Affogato

Numele sună deja foarte sofisticat. Affogato înseamnă „înecat”. Este un desert potrivit mai ales pentru cei care preferă cafeaua cu gheață. Un shot de amaretto sau bicerin îi face și mai mult bine acestui desert.

Pentru a prepara Affogato ai nevoie de înghețată de vanilie și un shot de espresso proaspăt. Tu decizi dacă adaugi și lichior. Acum urmează partea cea mai grea: prepararea. Pune înghețata de vanilie într-un bol, pahar sau cană, toarnă espresso-ul peste ea și savurează. Folosește o înghețată bună de vanilie și un espresso pe măsură pentru Affogato-ul perfect.

Macarons cu cafea

Macarons sunt populare de zeci de ani, dar par să revină în actualitate în ultima vreme. Sunt mici gustări dulci și delicioase, cu o varietate de arome. Noi alegem, bineînțeles, macarons cu cafea. Acest desert nu conține gluten și este destul de simplu de preparat.

Pentru a prepara macarons cu cafea ai nevoie de:

• 4 albușuri
• 1 lingură de espresso
• 115 gr de migdale măcinate
• 75 de grame de zahăr tos
• 225 gr de zahăr pudră

Bate albușurile cu zahărul tos până când se formează vârfuri ferme. Apoi cerne zahărul pudră și migdalele într-un bol și încorporează-le încet în amestecul de albușuri. La final, adaugă cu grijă shotul de espresso și pune compoziția într-un poș.

Formează cercuri mici pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Macarons nu se întind prea mult, așa că poți așeza cercurile destul de aproape unele de altele. Lovește tava de blat și lasă macarons să se odihnească 20-40. Când sunt uscate la atingere, le poți coace timp de 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 150 de grade.

Acum poți prepara ganache-ul. Ai nevoie de 1 lingură de espresso, un praf de sare, 150 de grame de ciocolată neagră și 125 ml de smântână pentru frișcă. Încălzește smântâna, ia-o de pe foc imediat ce începe să fiarbă și adaugă espresso-ul și ciocolata. Când totul s-a topit și s-a omogenizat frumos, lasă amestecul să se răcească. Pune ganache-ul cu lingura peste macarons și savurează.