I DOLCI AL CAFFÈ PIÙ GOLOSI DA OFFRIRE AGLI OSPITI

La famiglia viene sempre a trovarti durante la settimana o nel fine settimana per vedere le partite dell’Eredivisie? Assicurati di avere pronti questi dolci al caffè per offrire a tutti una golosa sorpresa.

Bere un caffè appena alzati, a fine pasto o quando arrivano gli ospiti è una tradizione nei Paesi Bassi. Gli home barista sono sempre alla ricerca dei chicchi più gustosi e delle migliori macchine da caffè.

Caffè e dessert: la storia

Sembrano essere stati gli italiani a meritarsi il merito di aver abbinato il caffè al dessert. Il dolce italiano tiramisù è diventato un vero successo internazionale negli anni Settanta e viene ancora servito spesso nei ristoranti. In molti Paesi si beve il caffè a conclusione del pasto, quindi l’idea di inserirlo in un dessert non è affatto strana.

Il caffè è forse l’ingrediente ideale per un dessert. Puoi abbinarlo al cioccolato, alla vaniglia, al caramello, alla frutta secca o a qualsiasi altra cosa ti piaccia. Il caffè aggiunge un sapore delizioso ed esalta tutti gli altri sapori. Ecco i nostri due dessert al caffè più deliziosi.

Affogato

Il nome suona già molto ricercato. Affogato significa «sommerso». È un dessert particolarmente adatto a chi ama il caffè freddo. Anche un goccio di amaretto o di bicerin è un’ottima aggiunta.

Per preparare l’affogato ti servono gelato alla vaniglia e un espresso appena fatto. Puoi decidere tu se aggiungere un liquore. Ora arriva la parte più difficile: la preparazione. Metti il gelato alla vaniglia in una ciotola, un bicchiere o una tazza, versaci sopra l’espresso e gustalo. Per ottenere un affogato perfetto, assicurati di usare un buon gelato alla vaniglia e un ottimo espresso.

Macaron al caffè

I macaron sono popolari da decenni, ma ultimamente sembrano tornati di moda. Sono deliziosi dolcetti, disponibili in tanti gusti. Noi scegliamo, naturalmente, i macaron al caffè. Questo dessert è senza glutine e piuttosto semplice da preparare.

Per preparare i macaron al caffè ti servono:

• 4 albumi
• 1 cucchiaio di espresso
• 115 g di mandorle macinate
• 75 g di zucchero semolato
• 225 g di zucchero a velo

Montate gli albumi con lo zucchero semolato fino a ottenere una consistenza soda. Poi setacciate lo zucchero a velo e le mandorle in una ciotola e incorporateli lentamente al composto di albumi. Infine, aggiungete delicatamente l’espresso e versate il composto in una sac à poche.

Formate dei piccoli cerchi su una teglia rivestita di carta da forno. I macaron non si allargano molto, quindi potete disporli abbastanza vicini. Battete la teglia sul piano di lavoro e lasciate riposare i macaron per 20-40 minuti. Quando saranno asciutti al tatto, cuoceteli in forno preriscaldato a 150 gradi per 25 minuti.

Ora puoi preparare la ganache. Ti servono 1 cucchiaio di espresso, un pizzico di sale, 150 g di cioccolato fondente e 125 ml di panna. Scalda la panna, toglila dal fuoco appena inizia a bollire e aggiungi l’espresso e il cioccolato. Quando il composto sarà ben sciolto e omogeneo, lascialo raffreddare. Distribuisci la ganache sui macaron e gustali.