LOS POSTRES DE CAFÉ MÁS DELICIOSOS PARA CUANDO VIENEN VISITAS

¿La familia viene siempre entre semana o los fines de semana para ver los partidos de la Eredivisie? Ten preparados estos postres de café para ofrecer a todos algo delicioso.

Tomar café recién levantado, al terminar una comida o cuando llegan visitas es una tradición en los Países Bajos. Los baristas caseros siempre están buscando los granos más deliciosos y las mejores cafeteras.

Café y postre: la historia

Al parecer, los italianos se llevan el mérito de mezclar café y postre. El postre italiano tiramisú se convirtió en un auténtico éxito internacional en la década de 1970 y todavía se sirve mucho en los restaurantes. En muchos países se toma café para terminar una comida, así que la idea de incorporarlo a un postre no es ninguna locura.

El café quizá sea el ingrediente ideal para un postre. Puedes combinarlo con chocolate, vainilla, caramelo, frutos secos o lo que más te apetezca. El café aporta un sabor delicioso y potencia los demás sabores. Aquí tienes nuestros dos postres de café más deliciosos.

Affogato

El nombre ya suena muy sofisticado. Affogato significa «ahogado». Es un postre especialmente adecuado para quienes toman café con hielo. Un chupito de amaretto o bicerin también le sienta de maravilla.

Para preparar Affogato necesitas helado de vainilla y un espresso recién hecho. Tú decides si quieres añadir licor. Ahora viene lo más difícil: prepararlo. Pon el helado de vainilla en un bol, una copa o una taza, vierte el espresso y disfruta. Para conseguir un Affogato perfecto, asegúrate de usar un buen helado de vainilla y un espresso delicioso.

Macarons de café

Los macarons llevan décadas siendo populares, aunque últimamente parecen estar viviendo un nuevo auge. Son pequeños dulces deliciosos que se preparan con distintos sabores. Nosotros, por supuesto, nos quedamos con el macaron de café. Este postre no contiene gluten y es bastante sencillo de preparar.

Para preparar macarons de café necesitarás:

• 4 claras de huevo
• 1 cucharada de espresso
• 115 g de almendras molidas
• 75 g de azúcar extrafino
• 225 g de azúcar glas

Bate las claras con el azúcar extrafino hasta que formen picos firmes. A continuación, tamiza el azúcar glas y las almendras en un bol y mézclalos poco a poco con las claras. Por último, añade con cuidado el espresso y vierte la mezcla en una manga pastelera.

Forma pequeños círculos sobre una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente. Los macarons no suelen extenderse mucho, así que puedes ponerlos bastante juntos. Golpea la bandeja contra la encimera y deja reposar los macarons entre 20 y 40 minutos. Cuando estén secos al tacto, hornéalos durante 25 minutos en el horno precalentado a 150 grados.

Ahora puedes preparar la ganache. Necesitarás 1 cucharada de espresso, una pizca de sal, 150 g de chocolate negro y 125 ml de nata. Calienta la nata, retírala del fuego en cuanto empiece a hervir y añade el espresso y el chocolate. Cuando todo se haya fundido y mezclado bien, deja que se enfríe. Añade la ganache a los macarons con una cuchara y disfruta.