DE LEKKERSTE KOFFIEDESSERTS VOOR BEZOEK

Komt de familie doordeweeks of in het weekend altijd langs voor wedstrijden in de Eredivisie? Zorg dat je deze koffiedesserts klaar hebt staan om iedereen iets lekkers aan te bieden.

Koffiedrinken zodra je bent opgestaan, na een maaltijd of wanneer er bezoek komt, is een Nederlandse traditie. Thuisbarista’s zijn altijd op zoek naar de lekkerste bonen en de beste koffiemachines.

Koffie en dessert: de geschiedenis

De Italianen lijken de eer te krijgen voor het combineren van koffie en dessert. Het Italiaanse dessert tiramisu werd in de jaren 70 een internationale hit en wordt nog steeds veel geserveerd in restaurants. In veel landen drinken mensen koffie na de maaltijd, dus het idee om koffie in een dessert te verwerken is helemaal niet gek.

Koffie is misschien wel het ideale ingrediënt voor een dessert. Je kunt het combineren met chocolade, vanille, karamel, noten of eigenlijk alles wat je maar wilt. Koffie geeft een heerlijke smaak en versterkt alle andere smaken eromheen. Dit zijn onze twee lekkerste koffiedesserts.

Affogato

De naam klinkt al heel chic. Affogato betekent ‘verdronken’. Dit dessert is vooral geliefd bij mensen die graag ijskoffie drinken. Een scheutje amaretto of bicerin doet het dessert ook veel goed.

Voor Affogato heb je vanille-ijs en een shot verse espresso nodig. Of je er likeur aan toevoegt, mag je zelf weten. Nu komt het moeilijkste gedeelte: de bereiding. Doe het vanille-ijs in een kommetje, glas of mok, schenk de espresso erbij en geniet ervan. Gebruik goed vanille-ijs en een lekkere espresso voor de perfecte Affogato.

Koffiemacarons

Macarons zijn al tientallen jaren populair, maar lijken de laatste tijd weer helemaal terug te zijn. Het zijn heerlijke kleine zoete hapjes met allerlei smaken. Wij gaan natuurlijk voor de koffiemacaron. Dit dessert is glutenvrij en vrij eenvoudig te maken.

Voor koffiemacarons heb je nodig:

• 4 eiwitten
• 1 eetlepel espresso
• 115 gr gemalen amandelen
• 75 gram fijne kristalsuiker
• 225 gr poedersuiker

Klop de eiwitten met de kristalsuiker tot stijve pieken. Zeef daarna de poedersuiker en amandelen in een kom en spatel ze er langzaam doorheen. Voeg tot slot voorzichtig de espresso toe en schep het mengsel in een spuitzak.

Spuit kleine rondjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Macarons zakken niet erg uit, dus de rondjes kunnen vrij dicht bij elkaar liggen. Tik de bakplaat op het aanrecht en laat de macarons 20-40 minuten rusten. Zodra ze droog aanvoelen, kun je ze 25 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 150 graden.

Nu kun je de ganache maken. Je hebt 1 eetlepel espresso, een snufje zout, 150 gram pure chocolade en 125 ml room nodig. Verwarm de room, haal de pan van het vuur zodra de room begint te koken en voeg de espresso en chocolade toe. Laat het mengsel afkoelen zodra alles mooi gesmolten is. Schep de ganache op de macarons en geniet ervan.