ENTRETENEZ VOS MACHINES À CAFÉ.

Il est extrêmement important de maintenir en bon état les machines à café et à eau chaude, les machines semi-automatiques et entièrement automatiques, les moulins à café, les filtres, etc. C’est important aujourd’hui, mais aussi pour votre reprise, même s’il est difficile de se projeter pour le secteur de la restauration !

Mieux vaut prévenir que guérir.

1. Pour une machine semi-automatique, est-elle restée éteinte plus d’une semaine ? Allumez la machine semi-automatique dès aujourd’hui. Une fois la machine chaude, placez un récipient sous les sorties des groupes d’extraction. Faites ensuite couler environ 2 litres d’eau par groupe d’extraction à l’aide des « boutons de débit continu », sans porte-filtres dans les groupes. Récupérez cette eau dans un récipient, car l’évacuation ne peut pas absorber une telle quantité d’eau. Faites ensuite couler 2 litres d’eau par le robinet d’eau chaude et récupérez-les également dans un verre doseur. Répétez cette opération une fois par semaine ! Vous maintiendrez ainsi la machine en bon état et éviterez la formation de bactéries, par exemple dans le filtre à eau.

1. Pour une machine entièrement automatique, est-elle restée éteinte plus d’une semaine ? Toutes les machines entièrement automatiques, quelle que soit leur marque, doivent être allumées une fois par semaine pour que leur mécanisme reste en bon état ! Laissez la machine chauffer. Accédez ensuite au programme de rinçage approprié et rincez la machine plusieurs fois afin de remplir le système d’eau fraîche. Cette opération est également importante pour éviter la formation de bactéries, par exemple dans le filtre à eau.
2. Pour les moulins à café, qu’ils soient séparés ou intégrés ! Videz votre moulin à café, passez l’aspirateur à l’intérieur et faites fonctionner le système plusieurs fois. Laissez le moulin vide jusqu’à la reprise. Vous éviterez ainsi qu’il ne se bloque.
3. Si vous avez un Lattiz fixe/éteint ? Suivez les instructions de Friesland Campina. Vous ne les avez pas vues ? Les voici ci-dessous : Videz le Lattiz ! Si ce n’est pas possible, suivez les étapes suivantes : « Ouvrez le couvercle et allumez la machine ou sortez-la du mode veille. Vérifiez si un Bag In Box Lattiz (BIB) se trouve dans la machine ou placez-y un BIB usagé (il peut déjà être périmé). Placez un pichet sous le distributeur. Après le préchauffage, la machine vous demandera d’effectuer un rinçage : lancez-le. La machine rincera pendant 10 secondes. Effectuez ensuite un nouveau rinçage. Une fois le rinçage terminé, vous pouvez éteindre la machine. Videz et nettoyez le pichet. Si possible, effectuez les opérations ci-dessus chaque semaine. Un BIS déjà ouvert peut être utilisé pour cette procédure. Même avec un BIB périmé, la machine peut être rincée. Le principe est de ne pas installer de nouveau BIS pendant la période de fermeture.'
4. ' Vitens : risque de légionellose dû aux canalisations inutilisées .' En raison des mesures prises contre le coronavirus, de nombreuses canalisations d’eau dans des bâtiments fermés, tels que les écoles, les piscines, les bureaux, les établissements de restauration et les salles de sport, ne sont pas utilisées. Les bactéries Legionella peuvent alors se développer dans les canalisations. Le RIVM recommande de vérifier si les canalisations peuvent encore être rincées toutes les deux semaines, écrit la compagnie des eaux Vitens. Cette responsabilité incombe au propriétaire du bâtiment. Vous trouverez davantage d’informations sur la prévention des infections à Legionella sur le site de l’« Inspectie Leef Milieu en Transport » (Inspectie Leef Milieu en Transport). (Source : NOS)