PĂSTREAZĂ APARATELE DE CAFEA ÎN STARE BUNĂ.

Este extrem de important să păstrezi în stare bună aparatele de cafea și de apă fierbinte: espressoarele semiautomate, aparatele complet automate, râșnițele de cafea, filtrele etc. Nu doar pentru moment, ci și pentru reluarea activității, oricât de greu ar fi să privești cu optimism spre viitorul industriei de catering!

Prevenția este mai bună decât tratarea.

1. În cazul unui aparat semiautomat, a fost oprit de mai mult de o săptămână? Pornește astăzi aparatul semiautomat. Când aparatul s-a încălzit, așază un recipient sub ieșirile grupurilor de preparare. Acum dozează aproximativ 2 litri de apă pentru fiecare grup de preparare, folosind „butoanele de debit continuu” (fără portafiltre montate în grupurile de preparare). Apa trebuie colectată într-un recipient, altfel scurgerea nu va putea face față volumului. Apoi lasă să curgă 2 litri de apă prin robinetul de ceai și colectează-i într-un vas gradat. Repetă o dată pe săptămână! Astfel, aparatul se păstrează în stare bună și se previne formarea bacteriilor, de exemplu în filtrul de apă.

1. În cazul unui aparat complet automat, a fost oprit de mai mult de o săptămână? Orice aparat complet automat, indiferent de marcă, trebuie pornit o dată pe săptămână pentru a păstra mecanismul în stare bună! Lasă aparatul să se încălzească. Apoi accesează programul de clătire corespunzător și clătește aparatul de câteva ori, pentru a umple sistemul cu apă proaspătă. Acest lucru este important și pentru a preveni formarea bacteriilor, de exemplu în filtrul de apă.
2. În cazul râșnițelor de cafea separate sau integrate! Golește râșnița de cafea, aspir-o și lasă sistemul să funcționeze de câteva ori. Lasă râșnița goală până când o folosești din nou. Astfel, previi blocarea acesteia.
3. Dacă ai o unitate Lattiz staționară/oprită? Urmează instrucțiunile Friesland Campina. Nu le-ai văzut? Le găsești mai jos: Golește Lattiz! Dacă nu este posibil, urmează acești pași: „Deschide capacul și pornește aparatul sau scoate-l din modul de repaus. Verifică dacă în aparat se află un Bag In Box Lattiz (BIB) sau pune în aparat un BIB folosit (poate fi deja expirat). Așază o carafă sub dozator. După încălzire, aparatul va solicita o clătire. Execută clătirea; aparatul va clăti timp de 10 secunde. Apoi execută încă o clătire. După ce aparatul a terminat clătirea, îl poți opri din nou. Golește carafa și curăț-o. Dacă este posibil, repetă săptămânal pașii de mai sus. Pentru această procedură se poate folosi un BIS deja deschis. Aparatul poate fi clătit și cu un BIB expirat. Recomandarea este să nu introduci un BIS nou în perioada în care aparatul nu este folosit.”
4. „ Vitens: risc de legionella din cauza conductelor neutilizate.” Din cauza măsurilor împotriva coronavirusului, multe conducte de apă din clădiri închise, precum școli, piscine, birouri, localuri de catering și săli de sport, nu sunt folosite. Acest lucru poate duce la dezvoltarea bacteriilor legionella în conducte, iar RIVM recomandă să verifici dacă conductele pot fi clătite o dată la două săptămâni, scrie compania de apă Vitens. Responsabilitatea îi revine proprietarului imobilului. Mai multe informații despre prevenirea infecțiilor cu legionella găsești pe site-ul „Inspectie Leef Milieu en Transport” (Inspectie Leef Milieu en Transport). (Sursa: NOS)