Café au lait

Le café français parmi les différentes boissons au café : le café au lait. Du café avec du lait. Et pourtant, cette boisson est légèrement différente d’un latte ou d’un caffè latte. 

Le café français du petit-déjeuner

Le café au lait est une boisson composée de café et d’une généreuse quantité de lait chaud. Un véritable café au lait est préparé avec du café filtre et se compose d’environ 60 % de lait chaud et 40 % de café. À l’origine, c’était le café du petit-déjeuner en France. On le sert au petit-déjeuner dans un grand bol sans anse, accompagné d’un morceau de pain français ou d’un croissant. On trempe ensuite le pain dans le café. 

Café au lait ou latte ?

Un café avec beaucoup de lait peut faire penser à un latte, et le café au lait est souvent confondu avec celui-ci. Pourtant, ce n’est pas la même chose. Le latte se compose pour moitié de café et pour moitié de lait chaud. Une petite différence, mais le café au lait, qui contient un peu plus de lait, a donc un goût légèrement plus crémeux que le latte.

Différent du caffè latte

Le caffè latte est lui aussi souvent confondu avec le café au lait. Pourtant, ce sont deux boissons différentes. Le caffè latte est préparé avec un espresso et contient également une couche de mousse de lait. C’est en quelque sorte le frère du cappuccino. Mais il est vraiment très différent du café au lait, qui ne contient pas de mousse de lait et n’est pas préparé avec de l’espresso.

Comment préparer votre propre café au lait

Préparer un bon café au lait chez vous n’a rien de très compliqué. Commencez par préparer du café filtre et faites chauffer le lait en même temps. Veillez à ne pas faire bouillir le lait et à respecter les bonnes proportions. Par exemple, si vous prenez 80 ml de café filtre, il vous faut 120 ml de lait chaud. Vous pouvez également utiliser d’autres quantités, tant que vous respectez le rapport 60:40 : 60 % de lait chaud pour 40 % de café filtre. Versez d’abord le café dans un bol ou une grande tasse, puis ajoutez le lait chaud.

Café végétal

Vous aimez ce café crémeux, mais ne buvez pas de lait de vache ? Aucun problème. Vous pouvez aussi préparer un café au lait végétal. Remplacez le lait par du lait d’avoine, du lait de soja ou une autre alternative végétale, puis faites-le chauffer. Respectez les mêmes proportions et versez l’alternative végétale sur le café filtre. Et voilà, vous avez préparé votre café végétal !

Lait entier ou demi-écrémé ?

Vous pouvez préparer votre café au lait avec du lait entier, demi-écrémé ou écrémé. Après tout, il n’est pas nécessaire de faire mousser le lait, le type de lait choisi n’a donc pas beaucoup d’importance. Pour obtenir une belle couche de mousse, il est préférable que le lait contienne un peu plus de matières grasses ; il est plus difficile de former une mousse de lait ferme avec du lait écrémé. Mais que vous fassiez chauffer du lait écrémé ou entier, cela ne change rien pour un café au lait. Vous remarquerez seulement une différence dans l’onctuosité du café. Choisissez donc simplement ce que vous préférez, tout est possible !

Machines à café pour préparer un café au lait 

Vous aimez boire un café au lait de temps en temps, mais n’avez pas envie de le préparer vous-même ? Ou vous aimez l’alterner avec d’autres cafés savoureux ? Une machine à café est alors une véritable aubaine ! La plupart proposent aussi le café au lait parmi les options. Des petites machines à grains aux grandes machines à espresso, il existe différentes machines à café adaptées à chaque environnement de travail, avec plusieurs types de café au choix. Vous vous demandez quelle machine à café vous conviendrait le mieux ? Et quels types de café choisir ? Consultez le catalogue Cafendo pour en savoir plus.