Café au lait

Tra le tante bevande a base di caffè, c’è la tazza francese per eccellenza: il café au lait. Caffè con latte. Eppure è leggermente diverso dal latte o dal caffè latte. 

Il caffè francese della colazione

Il café au lait è una tazza di caffè con molto latte caldo. Un vero café au lait si prepara con caffè filtro e contiene circa il 60% di latte caldo e il 40% di caffè. In origine era il caffè della colazione francese. In Francia viene servito a colazione in una grande ciotola senza manici, accompagnato da un pezzo di pane francese o da un croissant. Il pane viene poi intinto nel caffè. 

Café au lait o latte?

Un caffè con molto latte può sembrare un latte, e spesso il café au lait viene confuso con questa bevanda. Ma non sono la stessa cosa. Il latte è composto per metà da caffè e per l’altra metà da latte caldo. Una piccola differenza, ma con un po’ più di latte il café au lait risulta quindi leggermente più cremoso del latte.

Diverso dal caffè latte

Il caffè latte viene spesso confuso con il café au lait. Si tratta però di due bevande diverse. Il caffè latte si prepara con l’espresso e contiene anche una parte di schiuma di latte. Per così dire, il fratello del cappuccino. Ma è davvero molto diverso dal café au lait, che non contiene schiuma di latte e non si prepara con l’espresso.

Come preparare il tuo café au lait

Preparare un buon café au lait a casa non è complicato. Per prima cosa prepara il caffè filtro e, nel frattempo, scalda il latte. Fai attenzione a non portare il latte a ebollizione e a mantenere le proporzioni corrette. Per esempio, se usi 80 ml di caffè filtro, ti serviranno 120 ml di latte caldo. Puoi usare anche quantità diverse, purché mantieni il rapporto 60:40: 60% di latte caldo e 40% di caffè filtro. Versa prima il caffè in una ciotola o in una tazza grande, poi aggiungi il latte caldo.

Café vegano

Ti piace questo tipo di caffè cremoso, ma non bevi latte vaccino? Nessun problema. Puoi preparare il café au lait anche in versione vegana. Al posto del latte, usa latte d’avena, latte di soia o un’altra alternativa vegetale e scaldalo. Mantieni le stesse proporzioni e versa l’alternativa vegetale sul caffè filtro. Et voilà, hai preparato il tuo café vegano!

Latte intero o parzialmente scremato?

Puoi preparare il café au lait con latte intero, parzialmente scremato o scremato. Non è necessario montare uno strato di schiuma, quindi il tipo di latte che scegli non è così importante. Per ottenere una buona schiuma, è utile che il latte contenga più grassi: è più difficile ottenere uno strato consistente di schiuma con il latte scremato. Ma per il café au lait non fa differenza se scaldi latte scremato o intero. Cambia solo la cremosità del caffè. Scegli quello che preferisci: va bene tutto!

Macchine da caffè con café au lait 

Ti piace bere un café au lait ogni tanto, ma non hai voglia di prepararlo? Oppure ti piace alternarlo ad altri caffè gustosi? Allora una macchina da caffè è una manna dal cielo! La maggior parte offre anche il café au lait tra le opzioni. Dalle piccole macchine automatiche per chicchi alle grandi macchine per espresso, esistono macchine da caffè adatte a ogni ambiente di lavoro, con cui scegliere tra diversi tipi di caffè. Ti chiedi quale macchina da caffè fa più al caso tuo? E quali tipi di caffè puoi scegliere? Sfoglia il catalogo Cafendo per saperne di più.