Café au lait

De Franse koffiesoort in het rijtje koffies: café au lait. Koffie met melk. Toch is deze kop koffie net iets anders dan een latte of caffè latte. 

Franse koffie voor het ontbijt

Café au lait is een kop koffie met veel warme melk. Een echte café au lait wordt gemaakt met filterkoffie en bestaat uit ongeveer 60% warme melk en 40% koffie. Oorspronkelijk was dit Franse ontbijt­koffie. In Frankrijk wordt hij bij het ontbijt geserveerd in een grote kom zonder oren, met een stuk stokbrood of een croissant erbij. Het broodje wordt vervolgens in de koffie gedoopt. 

Café au lait of latte?

Koffie met veel melk klinkt misschien als een latte, en café au lait wordt daar vaak mee verward. Toch is het niet hetzelfde. Een latte bestaat voor de helft uit koffie en voor de andere helft uit warme melk. Een klein verschil, maar de café au lait met iets meer melk smaakt daardoor net wat romiger dan een latte.

Anders dan caffè latte

Een caffè latte wordt ook vaak verward met café au lait. Toch zijn het twee verschillende soorten koffie. Een caffè latte wordt gemaakt met espresso en bevat ook melkschuim. Je zou het de broer van de cappuccino kunnen noemen. Maar hij verschilt echt van café au lait, dat geen melkschuim bevat en ook niet met espresso wordt gemaakt.

Zo maak je zelf café au lait

Zelf een goede café au lait maken is niet ingewikkeld. Zet filterkoffie en verwarm tegelijkertijd de melk. Zorg dat de melk niet kookt en houd de juiste verhouding aan. Gebruik je bijvoorbeeld 80 ml filterkoffie? Dan heb je 120 ml warme melk nodig. Een andere hoeveelheid kan ook, zolang je de verhouding van 60:40 aanhoudt: 60% warme melk op 40% filterkoffie. Schenk eerst de koffie in een kom of grote kop en giet daarna de warme melk erbij.

Vegan café

Houd je van een romige koffiesoort, maar drink je geen koemelk? Geen probleem. Je kunt café au lait ook vegan maken. Gebruik havermelk, sojamelk of een andere melkvervanger in plaats van melk en verwarm die. Houd dezelfde verhouding aan en schenk de melkvervanger bij de filterkoffie. Et voilà, je hebt zelf een vegan café gemaakt!

Volle of halfvolle melk?

Je kunt café au lait maken met volle, halfvolle of magere melk. Er hoeft immers geen schuimlaag te worden opgeklopt, dus het maakt niet zoveel uit welke soort melk je kiest. Voor een goede schuimlaag helpt het als de melk wat meer vet bevat; van magere melk is het moeilijker om een stevige laag melkschuim te maken. Maar of je magere melk of volle melk verwarmt, maakt voor café au lait niet uit. Je proeft alleen verschil in de romigheid van de koffie. Kies dus gewoon wat je lekker vindt, alles kan!

Koffiemachines met café au lait 

Drink je af en toe graag café au lait, maar heb je geen zin om die zelf te maken? Of wissel je graag af met andere lekkere koffies? Dan is een koffiemachine een uitkomst! De meeste machines bieden café au lait ook als optie. Van een kleine bonenmachine tot een grote espressomachine: er zijn verschillende koffiemachines voor elke werksituatie, met keuze uit meerdere soorten koffie. Benieuwd welke koffiemachine het meest geschikt is voor jou? En uit welke soorten koffie je kunt kiezen? Bekijk de Cafendo-catalogus voor meer informatie.