Café au lait

Una de las variedades de café francesas es el café au lait: café con leche. Sin embargo, esta taza de café es algo diferente de un latte o un caffè latte. 

Café francés para desayunar

El café au lait es una taza de café con mucha leche caliente. Un auténtico café au lait se prepara con café de filtro y se compone aproximadamente de un 60 % de leche caliente y un 40 % de café. Originalmente, era un café francés para desayunar. En Francia se sirve en el desayuno en un cuenco grande sin asas, acompañado de un trozo de pan francés o un cruasán. Después se moja el pan en el café. 

¿Café au lait o latte?

Un café con mucha leche puede sonar a latte, y a menudo se confunde el café au lait con esta bebida. Sin embargo, no son lo mismo. El latte se compone de mitad café y mitad leche caliente. Es una pequeña diferencia, pero el café au lait, al llevar un poco más de leche, tiene un sabor ligeramente más cremoso que el latte.

Distinto del caffè latte

El caffè latte también se confunde a menudo con el café au lait, aunque son dos tipos de café diferentes. El caffè latte se prepara con espresso y también lleva espuma de leche. Por así decirlo, es el hermano del cappuccino. Pero es muy distinto del café au lait, que no contiene espuma de leche ni se prepara con espresso.

Cómo preparar tu propio café au lait

Preparar un buen café au lait en casa no es muy complicado. Empieza haciendo café de filtro y, al mismo tiempo, calienta la leche. Asegúrate de que la leche no hierva y de mantener las proporciones correctas. Por ejemplo, si preparas 80 ml de café de filtro, necesitarás 120 ml de leche caliente. También puedes usar otras cantidades, siempre que mantengas la proporción 60:40: un 60 % de leche caliente y un 40 % de café de filtro. Primero vierte el café en un cuenco o una taza grande y luego añade la leche caliente.

Versión vegana

¿Te gusta este tipo de café cremoso, pero no bebes leche de vaca? No hay problema. También puedes preparar una versión vegana del café au lait. En lugar de leche, utiliza bebida de avena, bebida de soja u otro sustituto de la leche y caliéntalo. Mantén las mismas proporciones y vierte el sustituto de la leche sobre el café de filtro. ¡Et voilà! Ya tienes tu propio café vegano.

¿Leche entera o semidesnatada?

Puedes preparar el café au lait con leche entera, semidesnatada o desnatada. Al fin y al cabo, no hace falta montar una capa de espuma, así que el tipo de leche que elijas no importa demasiado. Para conseguir una buena capa de espuma, ayuda que la leche tenga algo más de grasa; es más difícil formar una capa firme de espuma con leche desnatada. Pero, tanto si calientas leche desnatada como leche entera, en un café au lait no importa. Solo notarás la diferencia en la cremosidad del café. Así que elige la que más te guste: ¡todas sirven!

Cafeteras para preparar café au lait 

¿Te apetece tomar un café au lait de vez en cuando, pero no tienes ganas de prepararlo tú? ¿O te gusta alternarlo con otros cafés deliciosos? ¡Una cafetera puede ser justo lo que necesitas! La mayoría también ofrece el café au lait como opción. Desde una pequeña cafetera automática de grano hasta una gran cafetera espresso, hay diferentes cafeteras para cada entorno de trabajo y puedes elegir entre varios tipos de café. ¿Quieres saber qué cafetera te conviene más? ¿Y qué tipos de café puedes elegir? Explora el catálogo de Cafendo para obtener más información.