UGANDAN

Cosechado a altitudes de entre 1500 y 1900 metros sobre el nivel del mar en las montañas Rwenzori de Uganda, este lote especial es el primer café procesado por método natural de nuestra gama.

Los cafés procesados por método natural son conocidos por sus características complejas y perfiles de sabor únicos, ya que la pulpa de la cereza se deja sobre la semilla durante la primera fase de secado, aportándole los azúcares dulces de la pulpa. Este café también ofrece complejidad: notas intensas de cereza y fruta oscura, con un final de chocolate negro. Da mejores resultados preparado a mano en V60 o Aeropress, o en cafetera de portafiltro para un toque extra de mermelada.

Este café especial reúne varias fincas de la región, que aportan cosechas de pequeñas parcelas de entre 1 y 3 acres. Estas cerezas maduras conforman la cosecha estacional final, que se lleva a la estación de café Kisinga para su procesamiento y clasificación. Los cafés de estas regiones suelen procesarse por método natural, y muchos agricultores secan las cerezas en sus huertos, sobre lonas, antes de llevarlas a la estación de café Kisinga.

Cerezas de café antes del procesamiento, Uganda

Nacida del proyecto Agri-evolve, la estación de café Kisinga emplea a más de 80 trabajadores comprometidos y busca empoderar tanto al personal como a los pequeños productores de la zona, proporcionándoles conocimientos sobre las mejores prácticas para obtener café de mayor calidad y un mejor rendimiento de los cultivos. También invierte en equipos adecuados que permiten controlar cómo se aprovechan y realzan las características únicas de cada café. 

Agri-evolve busca mejorar los ingresos de los agricultores, beneficiar a toda la comunidad y situar la región de Rwenzori en el mapa del café de especialidad por producir granos de café de alta calidad de forma constante.