UGANDAN

Raccolto a un’altitudine compresa tra i 1500 e i 1900 metri sul livello del mare, sui Monti Rwenzori in Uganda, questo lotto speciale è il primo caffè lavorato interamente con metodo natural della nostra selezione.

I caffè lavorati con metodo natural sono noti per le loro caratteristiche complesse e i profili aromatici unici: durante la prima fase di essiccazione, il frutto della ciliegia resta sul seme e gli zuccheri dolci della polpa vengono assorbiti. Anche questo caffè è ricco di sfumature: spiccate note di ciliegia e frutti scuri, con un finale di cioccolato fondente. Dà il meglio preparato a mano con V60 o Aeropress, oppure in espresso per un risultato ancora più succoso e fruttato!

Questo caffè speciale nasce dalla raccolta di diverse aziende agricole della regione, che conferiscono i raccolti dei loro piccoli appezzamenti, compresi tra 1 e 3 acri. Le ciliegie mature raccolte danno forma al lotto stagionale, che viene portato alla stazione di lavorazione Kisinga per essere selezionato e lavorato. In queste zone si producono spesso caffè lavorati con metodo natural e molti agricoltori essiccano le ciliegie nei propri giardini, stese su teloni, prima di portarle alla stazione di lavorazione Kisinga.

Ciliegie di caffè prima della lavorazione, Uganda

Nata dal progetto Agri-evolve, la stazione di lavorazione Kisinga impiega oltre 80 persone dedicate e mira a fornire al personale e ai piccoli produttori della zona le conoscenze sulle migliori pratiche, per ottenere caffè di qualità superiore e raccolti più abbondanti. Investe inoltre in attrezzature adeguate, che consentono di controllare e valorizzare le caratteristiche uniche di ogni caffè. 

Agri-evolve si propone di migliorare il reddito degli agricoltori, portare benefici all’intera comunità e far conoscere la regione dei Rwenzori nel mondo del caffè specialty, grazie alla produzione costante di chicchi di caffè di alta qualità.