UGANDAN

Geoogst op hoogtes van 1500-1900 meter boven zeeniveau in het Rwenzori-gebergte in Uganda, is deze bijzondere oogst de eerste volledig natural verwerkte koffie in ons assortiment.

Natural verwerkte koffies staan bekend om hun complexe karakter en unieke smaakprofielen. Tijdens de eerste droogfase blijft het vruchtvlees van de koffiebes om de boon zitten, waardoor de zoete suikers uit het vruchtvlees worden opgenomen. Ook bij deze koffie kun je complexiteit verwachten: uitgesproken kersen- en donkere fruitsmaken, met een afdronk van pure chocolade. Deze koffie komt het best tot zijn recht als handgezette koffie, bijvoorbeeld met een V60 of Aeropress, of als espresso voor een extra jammy smaak!

Deze bijzondere koffie is samengesteld uit oogsten van verschillende boerderijen in de regio, met kleine percelen van 1 tot 3 acres. De rijpe koffiebessen van deze boerderijen vormen samen de uiteindelijke seizoensoogst, die naar het Kisinga-koffiestation wordt gebracht voor verwerking en sortering. Koffies uit deze regio worden vaak natural verwerkt. Veel boeren drogen hun koffiebessen in hun tuinen op dekzeilen voordat ze naar het Kisinga-koffiestation worden gebracht.

Koffiebessen vóór de verwerking, Uganda

Het Kisinga-koffiestation is ontstaan vanuit het Agri-evolve-project en biedt werk aan meer dan 80 toegewijde medewerkers. Het wil zowel medewerkers als kleine boeren uit de omgeving ondersteunen met kennis van goede werkwijzen, voor betere koffiekwaliteit en hogere gewasopbrengsten. Ook investeert het in geschikte apparatuur waarmee de unieke kenmerken van elke koffie kunnen worden beheerst en versterkt. 

Agri-evolve wil het inkomen van boeren verbeteren, de bredere gemeenschap ten goede komen en de Rwenzori-regio op de specialty coffee-kaart zetten met de productie van consistent hoogwaardige koffiebonen.