TODDY COLD BREW

Con la llegada de la época más calurosa del año, preparar un excelente café frío es imprescindible para cualquier barista y amante del café. Elegir una extracción completamente en frío permite evitar extraer las notas amargas del café y limitar su acidez.

Toddy es una cafetera innovadora inventada en 1964 por Todd Simpson, graduado en ingeniería química por Cornell. Tras graduarse, el químico patentó Toddy Cold Brew, nada más que un nuevo sistema de extracción de café de filtro, que consigue ofrecer notas agradables en taza, con poca acidez y una alta concentración de antioxidantes.

El café obtenido con Toddy es ideal para servirlo frío con hielo en casa, pero también en una pequeña cafetería.

Con la versión Toddy cold Brew Home, la extracción se realiza por infusión con agua fría, y se necesitan 12 horas de reposo para obtener no una bebida, sino un auténtico concentrado de café que se puede conservar una semana en la nevera. Debe diluirse con agua fría (en una proporción de 1 parte de concentrado por 2 partes de agua), leche, agua tónica o leche de almendras.

En nuestras pruebas, usamos una  proporción de café y agua de 250 g de café molido por litro de agua.

La caja incluye un recipiente de plástico para la infusión con asa, una jarra de vidrio con tapa, filtros de tela reutilizables, un tapón de goma, instrucciones y recetas.

Ficha técnica

Materiales : vidrio, plástico y goma

Dimensiones : 18 cm de ancho, 18 cm de profundidad y 31,75 cm de alto

Peso: 1 kg