TODDY COLD BREW

Con l’arrivo della stagione più calda, preparare un ottimo caffè freddo è un must per ogni barista e appassionato di caffè. Scegliere un’estrazione completamente a freddo permette di non estrarre le note amare del caffè e di limitarne l’acidità.

Toddy è un innovativo strumento per preparare il caffè, inventato nel 1964 da Todd Simpson, laureato in ingegneria chimica alla Cornell. Dopo la laurea, il chimico brevettò Toddy Cold Brew, un nuovo sistema di estrazione del caffè filtro che permette di ottenere nella tazza note piacevoli, con bassa acidità e un’elevata concentrazione di antiossidanti.

Il caffè ottenuto con Toddy è ideale da servire freddo con ghiaccio a casa, ma anche in una piccola caffetteria.

Con la versione Toddy cold Brew Home, l’estrazione avviene per infusione con acqua fredda e richiede 12 ore di riposo. Si ottiene non una bevanda, ma un vero e proprio concentrato di caffè, che si conserva in frigorifero per una settimana e va diluito con acqua fredda (in proporzione di 1 parte di concentrato e 2 parti d’acqua), oppure con latte, acqua tonica o latte di mandorla.

Nei nostri test, utilizziamo un  rapporto di infusione di 250 g di caffè macinato per litro d’acqua.

Nella confezione trovi un contenitore di plastica per l’infusione con manico, una caraffa di vetro con coperchio, filtri in tessuto riutilizzabili, un tappo in gomma, istruzioni e ricette.

Scheda tecnica

Materiali : vetro, plastica, gomma

Dimensioni : 18 cm di larghezza, 18 cm di profondità, 31,75 cm di altezza

Peso: 1 kg