SAN PEDRO • COLOMBIA • BUTTERY MOLASSES & ORANGE NOTES

Ciro Lugo es un auténtico «Llanero» cafetero. Un duro vaquero colombiano que encarna la autosuficiencia, el optimismo y la tenacidad. Te recibirá con una sonrisa cálida y un apretón de manos capaz de romperte los huesos. Es de esas personas que se exigen alcanzar los más altos estándares, sin importar cuánto trabajo requiera. Por eso, en Corvus nos enorgullece colaborar con personas como él: nos inspira a esforzarnos más, ser mejores y exigirnos la excelencia.

Ciro ve el café como un reflejo de sí mismo y sabe que su trabajo generará un impacto que llevará su pasión a las generaciones futuras. Aunque durante años los exportadores le pagaron menos de lo debido, siguió trabajando por amor a su oficio y sentó las bases para que sus descendientes continuaran su legado. Su hijo Albiero mantiene vivo ese legado y está ayudando a que Finca San Pedro reciba por fin el reconocimiento que merece.

Este café es una de las colaboraciones de las que más nos enorgullecemos. Existimos para dar a conocer cafés como este: excelentes por sí solos, pero la estima que sentimos por esta familia hace que cada taza sea diez veces mejor. Cada año se caracteriza por una textura sedosa y mantecosa, una acidez cítrica intensa y un marcado dulzor a azúcar moreno.

NOTAS DE PREPARACIÓN
Proporción: 1:17  |  Molido: 7,8/10  |  Preinfusión: 1:2 durante 35 s  |  Tiempo total: 3:00
Procura no agitar demasiado este café. Queda mejor si lo preparas vertiendo el agua lentamente.