SAN PEDRO • COLOMBIA • BUTTERY MOLASSES & ORANGE NOTES

Ciro Lugo è un vero «Llanero» del caffè, in tutto e per tutto. Un duro cowboy colombiano che incarna indipendenza, positività e grinta. Ti accoglierà con un sorriso caloroso e una stretta di mano capace di stritolarti le ossa. È il tipo di persona che punta sempre al massimo, a prescindere dal lavoro necessario per raggiungerlo. È per questo che noi di Corvus siamo così orgogliosi di collaborare con persone come lui: ci ispira a lavorare di più, a migliorare e a ritenerci responsabili dell’eccellenza.

Ciro vede il caffè come un riflesso di sé stesso e sa che il suo lavoro genererà onde che porteranno la sua passione alle generazioni future. Nonostante per anni gli esportatori lo abbiano pagato troppo poco, ha continuato a lavorare per amore del mestiere, gettando le basi perché i suoi discendenti portassero avanti la sua eredità. A farsi portavoce di questa eredità è suo figlio Albiero, che sta aiutando Finca San Pedro a ottenere finalmente il riconoscimento che merita.

Questa è una delle collaborazioni di cui andiamo più fieri. Il nostro obiettivo è far conoscere caffè come questo: eccellenti anche senza la loro storia, ma l’affetto che proviamo per questa famiglia rende la tazza dieci volte migliore. Ogni anno si distingue per una consistenza vellutata e burrosa, un’acidità agrumata intensa e una dolcezza dominante di zucchero di canna.

NOTE DI PREPARAZIONE
Rapporto: 1:17  |  Macinatura: 7.8/10  |  Preinfusione: 1:2 per 35s  |  Tempo totale: 3:00
Fai attenzione a non agitare troppo questo caffè. Dà il meglio di sé con una versata più lenta.