Rufino Mondragon, Peru
desde18,08 US$
Proceso: Lavado
Perfil: Pasas doradas. Brillante. Tropical.
Completarás la compra en la tienda del tostador.
- Sede del tostador
- Estados Unidos
- Envío a
- España · No figura en la tienda del tostador
Opciones disponibles
| Molienda | Tamaño | Precio |
|---|---|---|
| Coarse/French Press | 12oz | 18,08 US$ |
| Medium/Drip | 12oz | 18,08 US$ |
| En grano | 12oz | 18,08 US$ |
| Espresso | 12oz | 18,08 US$ |
| Medium/Drip | 5lb | 108,47 US$ |
| En grano | 5lb | 108,47 US$ |
| Espresso | 5lb | 108,47 US$ |
| Coarse/French Press | 5lb | 108,47 US$ |
Detalles
- Cafeína
- Con cafeína
- Composición
- Origen único
- Nivel de tueste
- Medio
- Molienda
- En grano
- Certificación
- 100 % Direct Trade
- Preparación
- Cafetera superautomática, Cafetera de portafiltro, Prensa francesa
- País de fabricación
- Estados Unidos
Descripción
Rufino Mondragon produjo este café en su finca, El Romerillo, en el distrito de Huabal, a las afueras de la ciudad de Jaen , en el norte de Perú. Aunque tiene más de 60 años, Don Rufino se ocupa de la mayoría de las tareas de la finca junto con su familia y solo contrata a un par de trabajadores adicionales durante la cosecha.
Los cafetos se fertilizan únicamente con insumos orgánicos procedentes de la finca. Los árboles de sombra protegen las cerezas de café mientras maduran y ayudan a prevenir la erosión en las empinadas laderas, además de favorecer suelos más sanos.
Una vez cosechado, el café se despulpa, se lava y se fermenta durante 48 horas. Después de la fermentación, se vuelve a lavar para eliminar los restos de mucílago. El pergamino limpio se traslada a camas de secado cubiertas, donde se controla cuidadosamente para garantizar un secado uniforme.
El café resultante ofrece un perfil de sabor increíblemente dinámico, con abundantes notas frutales limpias y brillantes que dan paso a un dulzor persistente.
Reseñas
Aún no hay reseñas.
