Microlot | Cauca

Si buscas excelentes cafés colombianos, ¡estás en el lugar indicado! Este microlote, adquirido a través de nuestro socio de hace muchos años, COSURCA, es un auténtico capricho para nosotros. Nos ha encantado ofrecer los lotes anuales de COSURCA en el pasado, pero hacía tiempo que no teníamos la oportunidad de ofrecer uno de sus microlotes. Este café se cultivó a unos 1700 m s. n. m. (5580 pies), una altitud ideal para cultivar cafés arábica. Esta elevación propicia un clima templado y un crecimiento constante de los granos, lo que da lugar a una taza de perfil más complejo, equilibrado y dulce. Estos cafés también se cultivaron a la sombra de árboles de guamo, cítricos, aguacate y plátano. Cada uno de estos granos se recolectó a mano y se seleccionó solo cuando alcanzó su punto óptimo de maduración. Después se despulparon el mismo día y fermentaron entre 12 y 16 horas en camas elevadas, dentro de secadores parabólicos, durante unos 8 días. Todo este esmero y precisión da como resultado una taza de excelente calidad que nos entusiasma compartir contigo.