Microlot | Cauca

Microlot | Cauca

BIOLOGISCH / HELE BONEN

Regio: Cauca

Coöperatie: COSURCA

Huidig lotnummer: MLCB 2102

Smaaknoten: bitterzoete chocolade, bakkruiden, citrus

Partners sinds: 2016

Brandingsniveau: Lichte branding

Nabewerkingsproces: Washed

Je bent hier voor uitstekende Colombiaanse koffies, en die hebben we! Deze microlot, ingekocht via onze langdurige partner COSURCA, is voor ons een bijzondere traktatie. We hebben de jaarlijkse lots van COSURCA met veel plezier geserveerd, maar dit is de eerste keer in lange tijd dat we een van hun microlots kunnen aanbieden. Deze koffie werd geteeld op ongeveer 1700 meter boven zeeniveau (5580 ft), een ideale hoogte voor de teelt van Arabica-koffie. Deze hoogte zorgt voor een mild klimaat en een gelijkmatige groei van de bonen, wat de koffie een complexer, evenwichtiger en zoeter profiel geeft. Deze koffies werden ook in de schaduw geteeld, onder guamo-, citrus-, avocado- en bakbananenbomen. Alle bonen werden met de hand geoogst en alleen geselecteerd wanneer ze optimaal rijp waren. Daarna werden ze dezelfde dag ontpulpt en 12 tot 16 uur gefermenteerd op verhoogde bedden in parabolische droogkassen gedurende ongeveer 8 dagen. Al deze zorg en precisie levert een koffie van uitstekende kwaliteit op, die we met veel plezier met je delen!