Microlot | Cauca

Microlot | Cauca

BIOLOGICO / CHICCHI INTERI

Regione: Cauca

Cooperativa: COSURCA

Lotto attuale #: MLCB 2102

Note di degustazione: cioccolato agrodolce, spezie da forno, agrumi

Partner dal: 2016

Livello di tostatura: Tostatura chiara

Metodo di lavorazione post-raccolta: Washed

Sei qui per gli eccellenti caffè colombiani e noi li abbiamo! Questo microlot, acquistato tramite il nostro storico partner COSURCA, è un regalo speciale per noi. In passato abbiamo adorato proporre i lotti annuali di COSURCA, ma è la prima volta da un po’ che abbiamo l’occasione di proporre uno dei loro microlot. Questo caffè è stato coltivato a circa 1700 m s.l.m. (5580 ft), un’altitudine ideale per la coltivazione dei caffè arabica. Questa quota offre un clima mite e una crescita costante dei chicchi, dando in tazza un profilo più complesso, equilibrato e dolce. Questi caffè sono stati coltivati anche all’ombra di alberi di guamo, agrumi, avocado e platano. Ogni chicco è stato raccolto a mano e selezionato solo al massimo della maturazione. Sono stati poi spolpati il giorno stesso e fermentati per 12-16 ore su letti rialzati in essiccatori parabolici per circa 8 giorni. Tutta questa cura e precisione dà una tazza di qualità eccellente, che siamo entusiasti di condividere con te!