Honduras Belarmino Contreras

Belarmino creció con el café en la sangre. Desde niño ayudó a su padre a cultivar café y trabajó en las fincas y en el beneficio hasta los 30 años, cuando empezó su propia finca cafetalera de 3,5 hectáreas. Su hermano mayor había empezado un par de años antes a cultivar café de especialidad y le enseñó a cultivarlo y prepararlo.

La variedad Parainema es un cafeto de menor rendimiento, pero la calidad es mucho mayor. Además, la selección exhaustiva del café seco para eliminar todos los defectos reduce aún más el volumen producido. Todo ello con el objetivo de lograr la máxima calidad y un precio excelente, que pagamos con mucho gusto.  Este lote de 10 sacos procede del contenedor de la cosecha tardía que trajimos.

Este café tiene un perfil de sabor y una acidez intensos, con notas de manzana Honeycrisp; su textura en boca es lujosa, como la de la nata espesa, y tiene un delicado aroma a vainilla. En lotes pequeños como este, se trata de disfrutar del momento y de este café mientras esté disponible.