Honduras Belarmino Contreras

Belarmino è cresciuto con il caffè nel sangue. Fin da piccolo ha aiutato il padre a coltivare il caffè, lavorando nelle aziende agricole e nell’impianto di lavorazione, fino all’età di 30 anni, quando ha avviato la propria azienda agricola di 3,5 ettari. Suo fratello maggiore aveva iniziato un paio d’anni prima a coltivare caffè specialty e gli ha insegnato come coltivarlo e prepararlo.

La varietà Parainema è una pianta di caffè dalla resa inferiore, ma dalla qualità molto più alta. Inoltre, un’accurata selezione del caffè essiccato per ottenere chicchi senza difetti riduce ulteriormente la quantità prodotta. Tutto questo per puntare alla massima qualità e al massimo prezzo, che siamo molto felici di pagare.  Questo lotto di 10 sacchi proviene dal container del raccolto tardivo che abbiamo importato.

Questo caffè ha un profilo aromatico e un’acidità intensi, con note di mela Honeycrisp, una consistenza al palato lussuosa, simile alla panna densa, e un delicato aroma di vaniglia. Con lotti più piccoli come questo, si tratta di godersi il momento e questo caffè finché è disponibile.