GRANI L0 FINE ROBUSTA BRAZIL CONILON
13,50 US$
- chocolate, cerezas ácidas, cardamomo, laurel, pimienta, turrón, mosto de uva, fruta madura
- Robusta
- granos
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Detalles
- Notas de cata
- chocolate, sour cherries, cardamom, laurel, pepper, nougat, grape must, ripe fruit
- Cafeína
- Con cafeína
- Intensidad
- Suave
- Composición
- Origen único
- Nivel de tueste
- Medio
- Molienda
- En grano
- Certificación
- Fair Trade
- Tipo de grano
- Robusta
- Preparación
- Cafetera superautomática
- Países de origen
- Brasil
- País de fabricación
- Italia
Descripción
GRANI L0 FINE ROBUSTA BRAZIL CONILON
Lucas Venturim es productor de café de quinta generación y uno de los pioneros del conilon de especialidad en el estado de Espirito Santo. Su finca familiar, Fazenda Venturim, trabaja principalmente con cereza despulpada, pero también produce lotes naturales, honey y, para la fermentación, procesa el café de varias maneras, incluida la adición de levaduras, como en el caso de este lote concreto. Una vez despulpadas las cerezas, los granos se introducen en tanques de fermentación junto con parte de la cáscara y la pulpa. Después se inocula con levadura de vino. El café fermenta durante 60 horas.
ESPECIE: Robusta.
VARIEDAD: Robusta Vitória.
REGIÓN: Espirito Santo.
FINCA: Fazenda Venturim.
ALTITUD: 200 m.
PROCESO: Black honey con levadura de vino añadida.
PERFIL EN TAZA: Chocolate, cerezas ácidas, cardamomo, laurel, pimienta, turrón, mosto de uva, fruta madura.
Reseñas
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