ETHIOPIA ROYAL SELECT WATER PROCESS DECAF

Elegido por nuestro importador por su capacidad para expresar sabores tras la descafeinización, este café de Guji, Etiopía, ofrece una taza maravillosamente compleja, con notas de caramelo y galleta Graham al principio, seguidas de mermelada de albaricoque y una acidez a mora al enfriarse.

El proceso Select Water de Royal es un método de descafeinización sin productos químicos en el que el café verde se remoja previamente en agua antes de introducirlo en una solución concentrada de sólidos solubles de café, que extrae la cafeína sin dejar el amargor desagradable que provocan muchos otros procesos de descafeinización. Tras el remojo, el café verde se vuelve a secar y se empaqueta para su envío, mientras que la solución soluble se recicla para volver a utilizarla.