ETHIOPIA ROYAL SELECT WATER PROCESS DECAF

Scelto dal nostro importatore per la capacità di esprimere aromi anche dopo la decaffeinizzazione, questo caffè di Guji, in Etiopia, offre una tazza meravigliosamente complessa, con note di caramello e cracker Graham in primo piano, seguite da confettura di albicocche e un’acidità di mora man mano che si raffredda.

Il Select Water Processing di Royal è un metodo di decaffeinizzazione privo di sostanze chimiche, in cui il caffè verde viene prima messo a bagno in acqua e poi immerso in una soluzione concentrata di sostanze solubili del caffè, che ne estrae la caffeina senza lasciare l’amaro indesiderato tipico di molti altri processi di decaffeinizzazione. Dopo l’ammollo, il caffè verde viene nuovamente essiccato e confezionato per la spedizione, mentre la soluzione viene riciclata e riutilizzata.