ETHIOPIA ROYAL SELECT WATER PROCESS DECAF

Wybrana przez naszego importera ze względu na zdolność do zachowania wyrazistych smaków po dekofeinizacji, ta kawa z etiopskiego regionu Guji oferuje cudownie złożony napar z nutami karmelu i krakersów graham na pierwszym planie, a po ostygnięciu — dżemu morelowego i kwasowości jeżyn.

Royal’s Select Water Processing to bezchemiczna metoda dekofeinizacji, w której zielone ziarna kawy są najpierw moczone w wodzie, a następnie trafiają do roztworu skoncentrowanych rozpuszczalnych substancji kawy, które usuwają kofeinę, nie pozostawiając niepożądanej goryczy typowej dla wielu innych procesów dekofeinizacji. Po moczeniu zielone ziarna są ponownie suszone i pakowane do wysyłki, a roztwór substancji rozpuszczalnych poddaje się recyklingowi, by użyć go ponownie.