Ethiopia Hambela Alaka Natural

Los cafés de nueva cosecha de Etiopía procesados de forma natural se quedaron retenidos en el puerto y sufrieron muchos retrasos. Cuando llegaron, catamos muchos lotes que no estaban a la altura de nuestros estándares, lo que fue frustrante, ya que son una parte importante de nuestra selección.

Pero, como dijo Tolstói, los dos guerreros más poderosos son la paciencia y el tiempo, y por fin hemos encontrado el café adecuado: The Hambela Alaka.

Nos hace mucha ilusión ofrecer este café de variedad heirloom procesado de forma natural, con un perfil jugoso, de Hambela Estate. Esta finca de 200 hectáreas pertenece a METAD, que también la gestiona, y está en la zona de Guji, en la región de Oromia, Etiopía. Se trata de una empresa familiar de tercera generación, actualmente dirigida por Aman Adinew, que cuenta con una estación de lavado y un beneficio seco. Hambela Estate nació cuando se concedió el terreno a la primera piloto africana tras la Segunda Guerra Mundial. METAD mantiene la tradición de apoyar y fomentar la igualdad de género: más del 70 % de su plantilla son mujeres y colabora con Grounds for Health en Etiopía para ofrecer pruebas de detección del cáncer de cuello uterino a mujeres de la comunidad cafetera.

Este café ofrece una acidez de mandarina, notas frutales de maracuyá y un dulzor intenso que recuerda a un sirope de vainilla. Nos alegra mucho tener este café; que lo disfrutes.