Indonesia, Sarapan

Indonezja ma złą reputację ze względu na ziemiste i nieczyste profile, które wciąż w dużej mierze dominują w smaku indonezyjskiej kawy. Czasami podczas naszych podróży po Europie, w trakcie wizyt w palarniach, zabieramy ze sobą kilka indonezyjskich kaw i stawiamy je obok naszych najlepszych kolumbijskich ziaren — zawsze wypadają równie dobrze. Czyste, soczyste, przejrzyste profile z wieloma warstwami i owocowymi nutami.

Owoce kawowca z tej partii, będącej mieszanką różnych odmian, pochodzą z upraw wybranych niezależnych producentów z zachodniej Jawy, lokalnie nazywanej Sundą. Farmy te znajdują się na wysokości 1300–1500 m n.p.m.

Kawa jest obrabiana w Frinsa Estate. Ich mokry młyn znajduje się na wysokości 1400 m n.p.m. i obejmuje wentylowaną przestrzeń do przechowywania oraz suchy młyn. Dzięki temu mają pełną kontrolę nad produktem — od zbiorów po ocenę jakości, sortowanie i wysyłkę. Zespół Frinsa naprawdę zna się na obróbce i choć klimat utrudnia suszenie w ten sposób, znajduje rozwiązanie, dzięki któremu uzyskuje czyste, pyszne profile.

Nazwy partii oddają ich charakter, a do tego Bahasa brzmi świetnie! Na cześć kraju i jego języka każda partia otrzymała odpowiednią nazwę:

— Sarapan: „śniadanie” — washed/honey o spokojnym charakterze i głębi. (Określenie osoby, wydarzenia lub przedmiotu subtelnego, ale pięknego; czegoś, czego piękno dostrzega się z czasem lub po włożeniu wysiłku)
— Manis: „słodki” — honey/natural, od delikatnie do umiarkowanie dzikiej, ale słodkiej. (Określenie osoby, wydarzenia lub przedmiotu uwielbianego przez wszystkich; przyjaciela każdego)
— Edun: „szalony” — anaerobic/szalona, o wielu dzikich nutach. (Jak pozytywnie opisać w Bahasa szaloną osobę, wydarzenie lub przedmiot).

Obróbka: Washed
Odmiany: Sigar Utang, Andung Sari