Sumatra Gayo Mountain – Washed, Full City

Pochodząca z regionu o wyjątkowo wysokiej temperaturze i wilgotności kawa sumatrzańska słynie z pełnego body i bogatych, ziemistych nut. Ta popularna partia pochodzi ze spółdzielni Permata, działającej w regionie Gayo Mountain, w północnej części Aceh. Przygotowywana tradycyjnie, zgodnie z sumatrzańskimi standardami, ta wyśmienita, ziemista kawa fermentuje przez noc, a następnego dnia jest myta. Następnie ziarna są suszone do wilgotności 40%, po czym usuwa się mokry pergamin i kontynuuje suszenie. To klasyczna kawa w sumatrzańskim stylu, z mieszanką odmian typowych dla tego regionu.