Indonesia – Kerinci Anaerobic

320 członków spółdzielni Koerintji Barokah Bersama mieszka i uprawia kawę na płaskowyżu u podnóża Mount Kerinci na wyspie Sumatra. Mount Kerinci to jeden z wielu wulkanów Pacyficznego Pierścienia Ognia — ciągnącego się na długości 40 000 kilometrów łańcucha w kształcie podkowy, obejmującego 452 wulkany, których erupcje i ruchy płyt tektonicznych niemal nie ustają. Dawne erupcje Mount Kerinci sprawiły, że okolica jest bujna i zielona, a jej gleby są bogate w żyzne podłoże wulkaniczne. Spółdzielnią zarządza Triyono, który prowadzi członków przez proces obróbki i palenia własnych kaw. Przy młynie do suchej obróbki znajduje się w pełni wyposażona palarnia, w tym laboratorium do cuppingu. To szczególnie imponujące, zważywszy, że spółdzielnia powstała w połowie 2017 roku! W nutach smakowych znajdziesz zielone jabłko, gruszkę, owoce leśne, miód i prażone orzechy.