Microlot of the Month

JEDNA KAWA. JEDEN MIESIĄC. POTEM ZNIKA.

Co miesiąc Mom wyszukuje małą partię, która naprawdę ekscytuje, i wypala ją w niewielkich ilościach. Gdy się wyprzeda, to koniec. W przyszłym miesiącu pojawi się coś nowego.

W TYM MIESIĄCU: Lychee Sumatra

Lychee Sumatra to wyjątkowo czysty, przełamujący granice mikrolot z limitowanej edycji, który całkowicie na nowo definiuje to pochodzenie. Zachwyca intensywną, perfumowaną słodyczą dojrzałego liczi, świeżej wody różanej i czarnej herbaty z miodem.

Zapomnij o wszystkim, co wiesz o tradycyjnej kawie z Sumatry. Nazwana na cześć prawdziwego ekstraktu z liczi dodawanego na końcowym etapie, ta niezwykle rzadka kawa smakuje bardziej jak złożona, tropikalna herbata owocowa niż kawa palona na ciemno.

Ta partia pochodzi z położonej na nieskazitelnie czystym, 100-hektarowym gospodarstwie w spowitych mgłą wyżynach Bener Meriah w Acehu i reprezentuje najnowocześniejsze osiągnięcia w nauce o kawie specialty. Producenci stosują intensywną, wieloetapową fermentację beztlenową trwającą 60 godzin, z dodatkiem drożdży winiarskich, współfermentując wiśnie kawowca z proszkiem z suszonych owoców, a na koniec delikatnie nasycając je prawdziwym ekstraktem z liczi.

Rezultatem jest wyjątkowo czysta, przełamująca granice kawa, która pachnie świeżą wodą różaną i zachwyca nutami smakowymi słodkiego, dojrzałego liczi, skórki pomarańczy oraz wyrazistym finiszem czarnej herbaty.

• Pochodzenie: Bener Meriah, Aceh, Indonesia
• Obróbka: Fermentacja beztlenowa z drożdżami i infuzja liczi
• Profil: Słodki, kwiatowy i intensywnie tropikalny
• Najlepsza metoda parzenia: Przelew w dripperze stożkowym (V60), z grubym mieleniem i dużą dawką kawy, by wydobyć intensywne nuty.

DLACZEGO MOM TAK TWIERDZI

• Małe partie, wypalane w Hillsboro przez 6-krotnie nagradzaną palarnię.
• Ograniczona ilość. Gdy się skończy, nie będzie jej więcej.
• Chcesz co miesiąc otrzymywać nowy mikrolot? Dołącz do Mom's Coffee Reserve. Skip or pause anytime.

Nie przegap żadnej nowości. Dołącz do Reserve.