Indonesia | Burni Grade 1 [organic]

Wysokiej jakości ekologiczna kawa specialty – świeżo palona w palarni NANO KAFFEE w berlińskiej dzielnicy Kreuzberg.
Produkt najwyższej jakości. Uprawiany, pozyskiwany i palony z szacunkiem dla ludzi, roślin i planety.
NANO KAFFEE – świadoma kawa z Berlina.

• 100% Arabica
• 100% ekologiczna kawa palona (DE-ÖKO-070)
• kawa do filtra
• obróbka naturalna (natural)
• całe ziarna
• Nuty smakowe: melon kantalupa, karmel, czekolada, łagodne czerwone wino

Ta kawa do filtra jest jasno palona i doskonale sprawdzi się również jako owocowe espresso.

Statystyki

POCHODZENIE Indonezja
REGION Curah Tatal i Kayumas, Jawa
WYSOKOŚĆ 1100–1600 m n.p.m.
FARMA/PRODUCENT Kooperatywa drobnych rolników (Koperasi Surya Abada Kayumas)
FOB 8,71 eur / kg
ODMIANA sln795, USDA 762

W skrócie

W idealnym klimacie indonezyjskiej wyspy Jawa, w bezpośrednim sąsiedztwie kompleksu wulkanicznego Ijen, żyje około 180 drobnych rolników. Gleba jest luźna i dobrze zatrzymuje wodę. Żyzna glina wulkaniczna, bogata w minerały i pierwiastki śladowe, dostarcza składników odżywczych, dzięki którym kawa ma pełny smak. Wyjątkowe warunki naturalne i staranna uprawa sprawiają, że kawy z Jawy są tak szczególne. Co nietypowe, BURNI GRADE 1 to kawa obrabiana metodą natural.
Nasze palenie wydobywa owocową nutę melona kantalupa, połączoną z aromatami karmelu i czekolady oraz łagodnym, winno-czerwonym finiszem.

• Gleba wulkaniczna (cenne minerały i pierwiastki śladowe, składniki odżywcze zapewniające pełny smak)
• Drzewa dające cień (ochrona przed słońcem i lepsza gleba dla kawowców, dodatkowe źródło dochodu dla rolników)
• Kooperatywa drobnych rolników (razem można więcej)
* Nietypowe jak na Jawę: to kawa obrabiana metodą natural.

ROLNICY – Kilka rodzin z niewielkimi gospodarstwami

Ta kawa pochodzi z małych gospodarstw rodzinnych w sąsiednich wioskach Curah Tatal i Kayumas na wyspie Jawa. Średnia powierzchnia gospodarstwa wynosi zaledwie 0,5–2 hektary (!). Gospodarstwa są tak małe, że większość zbiorów odbywa się ręcznie, a rolnicy nie mają maszyn do samodzielnej obróbki plonów. Dlatego dołączyli do kooperatywy, która centralizuje obróbkę, dzięki czemu ważna część wartości dodanej pozostaje na miejscu. Kooperatywy wspierają też swoich członków pomocą techniczną, sadzonkami, przekazywaniem wiedzy, rozwojem infrastruktury i innymi korzyściami.

Zmiany klimatu znacząco wpłynęły na warunki pogodowe w tym regionie. Zrównoważone rolnictwo leży w interesie samych rolników.
Hodują bydło, kozy i drób, a powstający obornik wykorzystują jako nawóz organiczny na farmach kawowych.
Często uprawiają też inne rośliny, takie jak goździki, jackfruity i awokado. To korzystne dla środowiska, kawowców i gleby, która nie wyjaławia się wskutek monokultur. Może to oznaczać mniejsze roczne zbiory kawy, ale łącznie większe dochody dla rolników.

PRZYRODA – Tuż obok wulkanów

Curah Tatal i Kayumas leżą we wschodniej części indonezyjskiej wyspy Jawa, w bezpośrednim sąsiedztwie kompleksu wulkanicznego Ijen, w którym znajduje się Raung, najbardziej aktywny wulkan Indonezji.
Na Jawie panuje wilgotny klimat tropikalny. Wyspa słynie z żyznej gleby wulkanicznej, bogatej w cenne minerały i pierwiastki śladowe. Te składniki odżywcze są niezbędne do uzyskania pełnego smaku. Ponadto gleba wulkaniczna jest bardzo luźna, dzięki czemu może magazynować duże ilości wody, niczym rezerwuar wilgoci.

Drzewa dające cień
Sadzenie drzew dających cień na plantacji to tradycyjna metoda ochrony kawowców i owoców kawowca przed bezpośrednim nasłonecznieniem, a zarazem utrzymywania wilgotności gleby i bioróżnorodności. Praktyka ta sprzyja zdrowemu ekosystemowi, w którym kawowce mogą rosnąć w naturalny sposób. Dodatkowo zapewnia inne źródła dochodu w pozostałych porach roku, ponieważ rolnicy uprawiają również goździki, jackfruity i awokado.

CIEKAWOSTKA: „Żabica perłowa” (Nyctixalus margaritifer) to zagrożony gatunek żaby endemiczny dla Jawy w Indonezji. Występuje w nienaruszonych lasach górskich, ale spotyka się ją również na plantacjach kawy z odpowiednim pokryciem leśnym, takich jak farmy, z których pochodzi ta kawa. Żaby i kawowce dzielą ten sam ekosystem, dlatego dla żab bardzo ważne jest, by kawa była uprawiana ekologicznie i w zgodzie z otaczającą przyrodą.

WPŁYW – Wzajemna pomoc

Rolnicy tradycyjnie uprawiają ekologiczną kawę w zgodzie ze środowiskiem. Wspólnie tworzą kooperatywę Koperasi Surya Abada Kayumas, która zapewnia każdemu rolnikowi wsparcie techniczne, a także wiedzę na temat systemów nawadniania, zapobiegania osuwiskom, odstępów między drzewami, sadzenia drzew dających cień i drzew owocowych, zakazu polowań oraz ochrony bioróżnorodności. Zasoby są łączone dla dobra całej grupy.
Kooperatywa zajmuje się przede wszystkim zbiorami i obróbką kawy. Dzięki temu duża część wartości dodanej powstaje przy udziale rolników.

Ponadto kooperatywa jest większym podmiotem, który ma większy wpływ podczas negocjacji i handlu z innymi dużymi partnerami gospodarczymi. Jednym z nich jest Indokom (prywatny eksporter), który wspólnie z ICCRI (Indonesia Coffee and Cocoa Research Institute) pomógł kooperatywie uzyskać certyfikaty Fairtrade i ekologiczny, otwierające dostęp do nowych, bardziej dochodowych segmentów rynku. Partnerzy zapewniają także stałe wsparcie techniczne, rolnicze i marketingowe oraz finansują nowe sadzonki.
Co więcej, dzięki finansowaniu rozwija się infrastruktura społeczności (drogi, toalety, magazyny i zbiorniki na odpady). Zwiększa to efektywność i wzmacnia lokalną wspólnotę.

Około 60 spośród 180 członków kooperatywy to kobiety. Jej przewodnicząca, pani Siti, nadal pracuje nad zwiększeniem ich udziału. Organizowane są szkolenia pomagające ograniczać nierówności ze względu na płeć, a zarazem uwzględniać różnorodność kulturową.

Bycie członkiem kooperatywy oznacza większe zarobki, ale też bycie częścią czegoś większego. Zachęca to coraz więcej młodych ludzi do pozostania w wioskach, co ma kluczowe znaczenie dla przetrwania wspólnoty.

Wybór tej ekologicznej kawy z certyfikatem Fairtrade pomaga kształtować dynamiczną gospodarkę kawową oraz chronić mieszkańców i środowisko Indonezji, które przez długi czas były brutalnie wyzyskiwane przez holenderskich kolonizatorów.

SMAK – Jawa, ale inaczej

Wyjątkowe połączenie wszystkich naturalnych warunków i starannej uprawy sprawia, że kawa z Jawy jest tak szczególna, a BURNI GRADE 1 nie jest wyjątkiem. Kawa z Jawy ma pełny, łagodny i złożony smak. Oferuje intensywne doznania, z ziemistymi akcentami i nutą przypraw.

Nietypowe jak na Jawę, gdzie klimat górski bywa zbyt wilgotny, jest to, że kawa została poddana obróbce natural (owoce kawowca suszy się razem z ziarnami). Ta metoda daje inny profil smakowy niż typowa kawa Mandheling obrabiana metodą mokrą.

Przedstawiamy wyjątkową kawę, poddaną nietypowej obróbce. Wypaliliśmy ją tak, by wydobyć owocową nutę melona kantalupa, połączoną z typowymi dla Jawy aromatami karmelu i czekolady, a całość dopełnia wyjątkowy, łagodny finisz przypominający czerwone wino.

-
Wysokiej jakości ekologiczna kawa specialty – świeżo palona w palarni NANO KAFFEE w berlińskiej dzielnicy Kreuzberg.
Produkt najwyższej jakości. Uprawiany, pozyskiwany i palony z szacunkiem dla ludzi, roślin i planety.
NANO KAFFEE – świadoma kawa z Berlina.

Certyfikat ekologiczny: DE-ÖKO-070



– Uwaga: niektóre informacje na opakowaniu są nieprawidłowe. Przepraszamy za niedogodności. –