Indonesia | Burni Grade 1 [organic]

Cafea bio de specialitate de înaltă calitate – prăjită proaspăt la prăjitoria NANO KAFFEE din Berlin Kreuzberg.
Un produs de cea mai înaltă calitate. Cultivată, procurată și prăjită într-o relație respectuoasă între oameni, plante și planetă.
NANO KAFFEE – cafea conștientă din Berlin.

• 100 % Arabica
• 100 % cafea bio prăjită (DE-ÖKO-070)
• Cafea la filtru
• procesată uscat (natural)
• boabe întregi
• Arome: pepene cantalup, caramel, ciocolată, vin roșu blând

Această cafea la filtru are o prăjire deschisă și este excelentă și ca espresso fructat.

Date

ORIGINE Indonezia
REGIUNE Curah Tatal & Kayumas, Java
ALTITUDINE 1.100 - 1.600 m deasupra nivelului mării
FERMĂ/PRODUCĂTORI Cooperativa micilor fermieri (Koperasi Surya Abada Kayumas)
FOB 8,71 eur / kg
SOI sln795, USDA 762

Informații rapide

În clima ideală a insulei indoneziene Java trăiesc aproximativ 180 de mici fermieri, în imediata apropiere a complexului vulcanic Ijen. Solul este afânat și reține multă apă. Un sol vulcanic fertil, bogat în minerale și oligoelemente — nutrienți pentru un gust bogat. Condițiile naturale unice și cultivarea atentă fac cafeaua din Java atât de specială. Neobișnuit: BURNI GRADE 1 este o cafea procesată uscat.
Prăjirea noastră scoate în evidență o notă fructată de pepene cantalup, alături de arome de caramel și ciocolată și un final de vin roșu catifelat.

• Sol vulcanic (minerale și oligoelemente valoroase, nutrienți pentru un gust bogat)
• Arbori de umbră (protejează de soare și îmbunătățesc solul pentru plantele de cafea, oferă fermierilor venituri suplimentare)
• Cooperativă de mici fermieri (împreună suntem mai puternici)
* Neobișnuit pentru Java: aceasta este o cafea procesată natural.

FERMIERII – Câteva familii cu terenuri mici

Această cafea provine de la mici ferme de familie din satele învecinate Curah Tatal și Kayumas, de pe insula Java – dimensiunea medie a unei ferme este de numai 0,5 până la 2 hectare (!). Fermele sunt atât de mici, încât cea mai mare parte a recoltei este culeasă manual, iar fermierii nu au utilaje pentru a-și procesa singuri recolta. De aceea, au devenit membri ai unei cooperative care centralizează procesarea, păstrând astfel o parte importantă din valoarea adăugată la nivel local. În plus, cooperativele își sprijină membrii cu asistență tehnică, puieți, transfer de cunoștințe, dezvoltarea infrastructurii și alte beneficii.

Schimbările climatice din regiune au influențat semnificativ condițiile meteorologice. Agricultura sustenabilă este în interesul fermierilor.
Ei cresc bovine, capre și păsări de curte și folosesc gunoiul rezultat ca îngrășământ organic pentru fermele de cafea.
Adesea cultivă și alte plante, precum cuișoare, fructe de jack și avocado, ceea ce este benefic pentru mediu, plantele de cafea și sol, deoarece acesta nu este epuizat de monoculturi. Producția anuală de cafea poate fi mai mică, dar, per total, fermierii obțin venituri mai mari.

NATURA – Chiar lângă vulcani

Curah Tatal și Kayumas se află în estul insulei indoneziene Java, în imediata apropiere a complexului vulcanic Ijen, unde se găsește Raung, cel mai activ vulcan din Indonezia.
Java are o climă tropicală umedă și este cunoscută pentru solul vulcanic fertil, bogat în minerale valoroase și oligoelemente. Acești nutrienți sunt necesari pentru dezvoltarea unui gust bogat. În plus, solul vulcanic este foarte afânat și poate reține cantități mari de apă, funcționând ca un rezervor de umiditate.

Arbori de umbră
Folosirea arborilor de umbră pe plantație este o metodă tradițională de a proteja plantele de cafea și cireșele de cafea de lumina directă a soarelui, păstrând totodată umiditatea solului și biodiversitatea. Această practică favorizează un ecosistem sănătos, în care plantele de cafea se pot dezvolta în mod natural. În plus, oferă surse suplimentare de venit în alte perioade ale anului, deoarece fermierii cultivă și alte plante, precum cuișoare, fructe de jack și avocado.

ȘTIAI CĂ: „Broasca de copac cu perle” (Nyctixalus margaritifer) este o specie de broască pe cale de dispariție, endemică în Java, Indonezia. Trăiește în pădurile neatinse de la altitudine, dar a fost întâlnită și pe plantații de cafea cu o acoperire forestieră suficientă, precum cele de unde provine această cafea. Broaștele și plantele de cafea împart același ecosistem, așa că este foarte important ca această cafea să fie cultivată organic, în armonie cu natura înconjurătoare.

IMPACTUL – Ajutor reciproc

Fermierii cultivă în mod tradițional cafea bio, în armonie cu mediul. Împreună formează cooperativa Koperasi Surya Abada Kayumas, care oferă fiecărui fermier sprijin tehnic și cunoștințe despre sistemele de irigații, prevenirea alunecărilor de teren, distanța dintre copaci, plantarea arborilor de umbră și a pomilor fructiferi, interdicția vânătorii și protejarea biodiversității. Resursele sunt puse la comun, în beneficiul grupului.
Cooperativa se ocupă mai ales de recoltarea și procesarea cafelei. Astfel, o mare parte din valoarea adăugată este creată cu implicarea fermierilor.

În plus, o cooperativă este un actor mai important și are o influență mai mare în negocieri și în comerțul cu alți parteneri economici de anvergură. Unul dintre aceștia este Indokom (un exportator privat), care a ajutat cooperativa, împreună cu ICCRI (Institutul Indonezian de Cercetare a Cafelei și Cacauei), să obțină certificările Fairtrade și bio (deschizând astfel noi segmente de piață mai profitabile). De asemenea, oferă sprijin continuu în domeniul tehnic, agricol și de marketing și plătește pentru puieți noi.
Nu în ultimul rând, finanțarea contribuie la dezvoltarea infrastructurii comunității (drumuri, toalete, depozite și rezervoare pentru deșeuri). Acest lucru sporește eficiența, dar și solidaritatea comunității locale.

Dintre cei 180 de membri, aproximativ 60 sunt femei, iar conducătoarea cooperativei, doamna Siti, continuă să depună eforturi pentru a crește ponderea femeilor. Sunt organizate cursuri pentru a reduce inegalitățile de gen, ținând totodată cont de diversitatea culturală.

A fi membru al cooperativei înseamnă să câștigi mai mulți bani, dar și să faci parte din ceva mai mare. Acest lucru îi încurajează pe tot mai mulți tineri să rămână în sate, ceea ce este esențial pentru continuitatea comunității.

Alegerea acestei cafele bio și comercializate echitabil contribuie la modelarea unei economii a cafelei dinamice și la protejarea oamenilor și a mediului din Indonezia, exploatați cu brutalitate atât de mult timp de colonizatorii olandezi.

GUST – Java, dar altfel

Îmbinarea unică a tuturor condițiilor naturale și cultivarea atentă fac cafeaua din Java atât de specială, inclusiv BURNI GRADE 1. Cafeaua din Java are un gust bogat, catifelat și complex. Oferă o experiență corpolentă, cu tonuri pământii și o ușoară notă condimentată.

Neobișnuit pentru Java, unde clima de la munte este adesea prea umedă, este faptul că această cafea este procesată uscat (cireșele de cafea sunt uscate cu fructul pe boabe). Această metodă creează un profil de gust diferit de cel al cafelei Mandheling, procesată în mod obișnuit prin decojire umedă.

Îți prezentăm o cafea unică, procesată altfel decât de obicei. Am prăjit-o astfel încât să scoată în evidență o notă fructată de pepene cantalup, însoțită de aromele mai tipice de Java, caramel și ciocolată, și de un final special de vin roșu catifelat.

-
Cafea bio de specialitate de înaltă calitate – prăjită proaspăt la prăjitoria NANO KAFFEE din Berlin Kreuzberg.
Un produs de cea mai înaltă calitate. Cultivată, procurată și prăjită într-o relație respectuoasă între oameni, plante și planetă.
NANO KAFFEE – cafea conștientă din Berlin.

Pentru certificarea bio: DE-ÖKO-070



– Te rugăm să reții: unele informații de pe ambalaj sunt greșite. Ne cerem scuze pentru neplăceri. –