COLOMBIA VALLE DEL CAUCA SUGARCANE EA DECAF

Nuty smakowe

SMAK: Ciepła czekolada • Prażony migdał • Cukier trzcinowy • Orzeźwiające cytrusy
BODY: Średnie i gładkie
KWASOWOŚĆ: Niska do średniej
OBRÓBKA: Washed • Dekofeinizacja EA z trzciny cukrowej

Waga: 12 oz

Stopień palenia: Ciemny

Pochodzenie: Valle del Cauca, Colombia
Wysokość upraw: 1750 m n.p.m.
Producenci: Różni drobni plantatorzy
Odmiany: Caturra • Castillo

---

Informacje o pochodzeniu

Colombia Valle del Cauca | Kawa bezkofeinowa dekofeinizowana trzciną cukrową

Nie każda kawa bezkofeinowa jest taka sama. Ta wyjątkowa kawa jednorodnego pochodzenia z Valle del Cauca w Kolumbii dowodzi, że usunięcie kofeiny nie musi oznaczać rezygnacji ze smaku.

Uprawiana na wysokości około 1750 m n.p.m. przez różnych drobnych plantatorów kawa łączy odmiany Caturra i Castillo oraz tradycyjną obróbkę washed, a następnie poddawana jest charakterystycznemu dla Kolumbii procesowi dekofeinizacji EA z trzciny cukrowej.

Efektem jest wszystko to, czego oczekujemy od świetnej kolumbijskiej kawy — ciepła czekolada, prażony migdał, naturalna słodycz cukru trzcinowego i odrobina cytrusowej rześkości, która równoważy smak w filiżance.

Palona w małych partiach w Hill Tree Roastery, to kawa o pełnym smaku, którą możesz pić o każdej porze dnia.

---

Valle del Cauca | Kawa z kolumbijskich gór

Valle del Cauca to jeden z charakterystycznych kolumbijskich regionów uprawy kawy, położony w niezwykle różnorodnym biologicznie górskim krajobrazie.

Kawa ta rośnie na wysokości około 1750 m n.p.m., gdzie chłodniejsze warunki na dużych wysokościach pozwalają owocom kawowca dojrzewać wolniej. Taki powolniejszy rozwój może wpływać na większą gęstość, słodycz i złożoność kawy.

W regionie działa wiele rodzinnych, drobnych gospodarstw, których uprawa kawy jest ściśle związana z otaczającym krajobrazem i zasobami naturalnymi.

Wspólnie producenci ci tworzą kawę, która odzwierciedla jedną z największych zalet Kolumbii: drobne gospodarstwa wytwarzające charakterystyczne kawy w niezwykle zróżnicowanych górskich warunkach.

---

Różni drobni plantatorzy | Kawa oparta na rodzinnych gospodarstwach

Ta kawa z Valle del Cauca nie pochodzi z jednej dużej posiadłości. Jest produkowana przez różnych drobnych plantatorów z całego regionu.

Małe gospodarstwa stanowią serce kolumbijskiego świata kawy.

Poszczególne rodziny uprawiają, zbierają i pielęgnują stosunkowo niewielkie działki, a pokolenia doświadczeń wpływają na sposób uprawy i selekcji kawy.

Połączenie kaw od tych producentów pozwala tworzyć spójne partie regionalne i ułatwia im dostęp do szerszego łańcucha dostaw kawy specialty.

Efektem jest kawa, która reprezentuje nie tylko jedno gospodarstwo, lecz także społeczność producentów i wspólne warunki uprawy.

---

Caturra i Castillo | Dwie kolumbijskie odmiany kawy

Kawa ta powstaje z odmian Caturra i Castillo, dwóch ważnych odmian Arabiki uprawianych w całej Kolumbii.

Caturra jest naturalną mutacją Bourbon i stała się powszechnie uprawiana w Ameryce Łacińskiej. Ceni się ją za potencjał do tworzenia słodkich, zrównoważonych kaw wysokiej jakości.

Castillo została opracowana w Kolumbii z myślą o większej odporności na rdzę liści kawowca, przy zachowaniu wysokiego potencjału jakości w filiżance.

Te odmiany tworzą podstawę czekoladowych, migdałowych, trzcinowo-cukrowych i cytrusowych nut, które wyczuwamy w tej kawie z Valle del Cauca.

---

Obróbka washed | Czysta baza smaku

Zanim kofeina zostanie usunięta, kawa przechodzi obróbkę washed.

W trakcie obróbki washed owoce otaczające ziarno kawy są usuwane przed suszeniem ziaren. Zazwyczaj daje to czystszy, bardziej wyrazisty smak w filiżance i pozwala zachować charakterystyczne cechy odmiany oraz środowiska uprawy.

Taka czysta baza jest szczególnie ważna w przypadku kawy bezkofeinowej.

Wysokiej jakości ziarna i staranna obróbka dają procesowi dekofeinizacji coś, co warto zachować — to jeden z powodów, dla których ta kawa wyraźnie różni się od płaskich, jednowymiarowych kaw bezkofeinowych, których zdarzało się próbować wielu miłośnikom kawy.

---

Kawa bezkofeinowa z trzciny cukrowej | Usuwamy kofeinę, nie charakter

Jednym z powodów, dla których ta kawa zachowuje tak wiele smaku, jest sposób usuwania z niej kofeiny.

Proces dekofeinizacji octanem etylu (EA) z trzciny cukrowej wykorzystuje bogaty przemysł trzciny cukrowej w Kolumbii. Octan etylu stosowany w tym procesie może być pozyskiwany ze sfermentowanej trzciny cukrowej.

Kawa jest delikatnie przygotowywana, aby EA mógł selektywnie usunąć kofeinę, zachowując przy tym dużą część pierwotnego smaku i aromatu ziaren.

Efektem jest kawa, z której usunięto około 97% kofeiny, zachowując słodycz, body i złożoność, dzięki którym pierwotnie warto było ją wybrać.

Dla nas właśnie taka powinna być świetna kawa bezkofeinowa: najpierw wybierasz ją, bo dobrze smakuje, a dopiero potem doceniasz, że nie zawiera kofeiny.

---

Colombia | Kraj, którego rytm wyznacza kawa

Kawowe dziedzictwo Kolumbii opiera się na setkach tysięcy rodzin rolniczych uprawiających kawę w górzystym terenie kraju.

Różne wysokości, gleby, opady i mikroklimaty pozwalają poszczególnym regionom wykształcać własny charakter, a jednocześnie tworzyć zrównoważoną słodycz, z której kolumbijska kawa stała się znana na całym świecie.

Ta różnorodność pozwala również zbierać kawę w Kolumbii w kilku okresach roku, dzięki czemu świeża kawa trafia do łańcucha dostaw przez większą część roku.

Valle del Cauca wnosi do tej tradycji własny charakter — łącząc uprawę na dużych wysokościach, produkcję w drobnych gospodarstwach i wiedzę rolniczą przekazywaną przez pokolenia.

---

Dlaczego pokochasz tę kawę

Jeśli kiedykolwiek zdarzyło ci się pomyśleć, że kawa bezkofeinowa oznacza rezygnację z czegoś, ta kawa została wybrana po to, by podważyć to założenie.

Ciepła czekolada tworzy bogatą bazę, prażony migdał dodaje głębi, a naturalna słodycz cukru trzcinowego sprawia, że kawa jest gładka i przyjemna. Odrobina cytrusów dodaje jej rześkości, która idealnie równoważy całość.

Ciemne palenie rozwija dodatkowe bogactwo i body, jednocześnie pozwalając zachować charakter pierwotnej kawy.

To doskonały wybór na wieczorną filiżankę, kawę po kolacji lub dla każdego, kto ogranicza kofeinę, ale nie chce rezygnować z przyjemności picia wyjątkowej kawy.

Innymi słowy, nie musisz być „miłośnikiem kawy bezkofeinowej”, żeby cieszyć się tą kawą.

Wystarczy, że lubisz dobrą kawę.

---

Najczęściej zadawane pytania

Czy ta kawa jest całkowicie pozbawiona kofeiny?

Żadna kawa bezkofeinowa nie jest całkowicie pozbawiona kofeiny. Proces EA z trzciny cukrowej usuwa około 97% kofeiny, pozostawiając jedynie niewielką ilość w porównaniu z tradycyjną kawą kofeinową.

Co oznacza „kawa bezkofeinowa z trzciny cukrowej”?

Kawa bezkofeinowa z trzciny cukrowej odnosi się do procesu dekofeinizacji octanem etylu (EA), powszechnie kojarzonego z Kolumbią. Octan etylu może być pozyskiwany ze sfermentowanej trzciny cukrowej i służy do selektywnego usuwania kofeiny przy zachowaniu dużej części pierwotnego smaku i aromatu kawy.

Czy podczas dekofeinizacji dodaje się do kawy cukier?

Nie. Cukier nie jest dodawany, by ją posłodzić. Określenie „z trzciny cukrowej” odnosi się do źródła, z którego pozyskuje się octan etylu stosowany podczas dekofeinizacji. Nutę cukru trzcinowego opisującą smak wyczuwamy naturalnie w gotowej kawie.

Czym są Caturra i Castillo?

Caturra i Castillo to odmiany kawy Arabica. Caturra jest naturalną mutacją Bourbon, uprawianą w całej Ameryce Łacińskiej, a Castillo opracowano w Kolumbii z myślą o większej odporności na choroby przy zachowaniu dobrego potencjału jakości w filiżance.

Jak najlepiej zaparzyć bezkofeinową kawę Colombia Valle del Cauca?

Ta kawa jest niezwykle wszechstronna. Doskonale sprawdzi się w ekspresie przelewowym, prasie francuskiej, metodach przelewowych, AeroPressie, kawiarce i ekspresie ciśnieniowym.

Czekoladowe, migdałowe i trzcinowo-cukrowe nuty smakowe sprawiają też, że kawa ta szczególnie dobrze smakuje jako espresso lub w napojach mlecznych.

A ponieważ jest bezkofeinowa, świetnie nadaje się do eksperymentowania później w ciągu dnia — kiedy masz ochotę na kolejną filiżankę, ale nie na kolejną pełną porcję kofeiny.