No.13

“No 13 Coffee Roasters is ontstaan uit een huwelijk van ruim twintig jaar en een gedeelde wens om geweldige koffie te branden en met anderen te delen. We waren het zowaar ergens over eens.”

Mijn band met koffie begon al heel vroeg; als baby kreeg ik het praktisch met de paplepel ingegoten. Dat is de prijs die je betaalt als je Italiaanse roots hebt. Mijn man maakte kennis met lekkere koffie tijdens zijn vele reizen over de wereld, onder andere naar Hongkong, Singapore en Nieuw-Zeeland, waar zijn zussen wonen.

We begrepen welke kracht koffie heeft: niet alleen de heerlijke smaak, maar ook het sociale aspect van mensen samenbrengen om echt met elkaar te praten. Ik weet dat dat geen vreemd idee is.

Tim en ik ontdekten dat het niet zo makkelijk was om koffie te kopen die echt vers gebrand was en geen houdbaarheidsdatum had die meer dan een jaar in de toekomst lag.

We kochten een brander van één kilo en gingen op zoek naar kleine partijen groene bonen. Vanuit onze passie om te leren raakten we bevriend met kleine ambachtelijke branders die onze mening deelden dat er iets moest veranderen. We bezochten een aantal koffieregio’s om echt te leren hoe en waar koffie wordt verbouwd en welk ingewikkeld proces de bonen doorlopen voordat ze worden geproefd en de hele wereld over worden gestuurd, zodat wij het geluk hebben ze te kunnen kopen.

We hebben een aantal jaren gebrand, geproefd en allerlei mensen uit de koffiewereld ontmoet, totdat we vonden dat het juiste moment was aangebroken om No 13 op te richten. 

We kochten een brander van vijf kilo, haalden onze zorgvuldig geselecteerde groene bonen op en waren klaar om te beginnen.

Onze belangrijkste prioriteit was om milieuvriendelijk te zijn, onze verpakkingen er heel anders uit te laten zien en de lekkerste koffie te branden die je ooit zou drinken.

 We zouden het geweldig vinden als je onze koffie probeert. En wie weet ontmoeten we elkaar ooit als we met de paardentrailer onderweg zijn.

Wist je dat?

Irish coffee is eigenlijk uitgevonden om Amerikaanse vliegtuigpassagiers op te warmen die vanuit Ierland vertrokken.

Het woord “cappuccino” verwijst naar de kleur van de habijten van kapucijner monniken.

Voordat koffie overal verkrijgbaar was, was bier de populaire ontbijtdrank.

Donker gebrande koffie bevat minder cafeïne dan licht gebrande koffie.

Kleinschalige boeren produceren 80% van de koffie in de wereld.

Er zijn twee soorten koffie: Robusta en Arabica.

Robusta-bonen bevatten twee keer zoveel cafeïne als de gangbaardere Arabica-bonen.

Wereldwijd worden er elke dag meer dan 2,25 miljard koppen koffie gedronken.

Koffie gaat terug tot 800 na Christus… Volgens een legende merkte een Ethiopische geitenhoeder uit de negende eeuw, Kaldi genaamd, dat zijn geiten euforisch en energiek werden wanneer ze de felrode bessen aten. Hij probeerde ze zelf ook… De rest is geschiedenis.