No.13

„No 13 Coffee Roasters powstało z miłości, która trwa już ponad dwadzieścia lat, i wspólnego pragnienia, by wypalać znakomitą kawę i dzielić się nią z innymi. W końcu zgodziliśmy się w jakiejś sprawie”

Moja przygoda z kawą zaczęła się bardzo wcześnie — praktycznie od dziecka żyłam na kawie. Taka cena za włoską krew. Mój mąż poznał smak dobrej kawy podczas licznych podróży po świecie, między innymi do Hongkongu, Singapuru i Nowej Zelandii, gdzie mieszkają jego siostry.

Rozumieliśmy, jaką moc ma kawa — nie tylko dzięki wspaniałemu smakowi, ale też temu, że łączy ludzi i zachęca do rozmów. Wiem, że to nic dziwnego.

Tim i ja zrozumieliśmy, że wcale niełatwo kupić kawę, która jest naprawdę świeżo palona i nie ma daty ważności odległej o ponad rok.

Kupiliśmy palarkę o pojemności jednego kilograma i zabraliśmy się za szukanie niewielkich partii zielonych ziaren. Z pasją do nauki zaczęliśmy zaprzyjaźniać się z małymi rzemieślniczymi palarniami, które podzielały nasze zdanie, że coś musi się zmienić. Odwiedziliśmy kilka regionów uprawy kawy, by poznać podejście do tego, jak i gdzie rośnie kawa, oraz złożony proces, któremu jest poddawana, zanim zostanie poddana cuppingowi i wysłana na cały świat, abyśmy mogli mieć szczęście ją kupić.

Przez kilka lat wypalaliśmy i próbowaliśmy kawy, poznając wiele osób z branży, aż uznaliśmy, że nadszedł właściwy moment, by założyć No 13. 

Kupiliśmy palarkę o pojemności pięciu kilogramów, odebraliśmy starannie wyselekcjonowane zielone ziarna i byliśmy gotowi do pracy.

Naszym głównym priorytetem była troska o środowisko, opakowania zupełnie inne niż wszystkie i wypalanie najlepszej kawy, jaką możesz wypić.

 Chcielibyśmy, żebyś spróbował naszej kawy. Kto wie, może pewnego dnia spotkamy się, gdy będziemy w trasie naszym horseboxem.

Czy wiesz, że?

Irish coffee wymyślono, by ogrzać zmarzniętych amerykańskich pasażerów samolotu odlatującego z Irlandii.

Słowo „cappuccino” nawiązuje do koloru habitów kapucynów.

Zanim kawa stała się powszechnie dostępna, popularnym napojem śniadaniowym było piwo.

Kawy ciemno palone zawierają mniej kofeiny niż kawy jasno palone.

Drobni rolnicy produkują 80% kawy na świecie.

Są dwa gatunki kawy: Robusta i Arabica.

Ziarna Robusty zawierają dwa razy więcej kofeiny niż ziarna częściej spotykanej Arabiki.

Każdego dnia na świecie wypija się ponad 2,25 miliarda filiżanek kawy.

Historia kawy sięga 800 r. n.e.… Legenda głosi, że etiopski pasterz kóz imieniem Kaldi, żyjący w IX wieku, zauważył, że po zjedzeniu jaskrawoczerwonych owoców jego kozy stają się rozradowane i pełne energii. Postanowił więc sam ich spróbować… Reszta jest historią.