Contrabean Roasting Company

Ons doel is om je te helpen de wereld van specialty coffee vanuit je eigen huis te ontdekken en te ervaren. We branden in kleine batches, zodat onze klanten kunnen genieten van zo vers mogelijke koffie.

We betrekken onze koffie via relaties met een handvol zorgvuldig geselecteerde koffie-importeurs die rechtstreeks bij de boerderij of coöperatie inkopen. We hebben ook een aantal eigen direct-trade-relaties met boeren opgebouwd en zijn begonnen met het bezoeken van de boerderijen en het ontmoeten van de telers. Dankzij deze relaties kunnen we zeer hoogwaardige specialty coffee inkopen waarvan de herkomst traceerbaar is. We kopen koffie waarvoor een premiumprijs wordt betaald, waardoor boeren, coöperaties en koffieregio’s hun sociale (bijvoorbeeld gendergelijkheid), ecologische en koffie-infrastructuur kunnen verbeteren.

Koffie is net als wijn. Koffiesoorten (Bourbon, Caturra enzovoort) hebben, net als druivensoorten (Cabernet Sauvignon, Pinot Noir enzovoort), hun eigen smaakkenmerken. En net als bij wijn smaakt een variëteit die in het ene land wordt geteeld anders dan dezelfde variëteit uit een ander land. Zelfs binnen een land kan het lokale terroir de smaak van koffie beïnvloeden. Tel daar bij op hoe klimaat, koffieprocessing (washed, natural, honey enzovoort) en branding verschillende smaken kunnen ontwikkelen of benadrukken, en het aanbod specialty coffee van vandaag wordt ontzettend interessant.

Koffie is, net als andere landbouwproducten, ook een seizoensgewas. Koffie uit verschillende landen rijpt op verschillende momenten van het jaar. Daardoor verandert ons koffieaanbod in de loop van het jaar. Waar mogelijk blijven we onze relaties trouw en keren we terug naar regio’s, coöperaties of boerderijen. Zo kunnen we onze favorieten opnieuw ontdekken en producenten helpen een betrouwbaar klantenbestand op te bouwen.

Het verhaal erachter...40 jaar geleden dronk ik een heerlijke kop koffie. Ik was een tiener en logeerde op een boerderij in Zweden. Elke ochtend werd ik wakker met versgebakken brood en een pot versgezette koffie... heel bijzondere koffie, die wekelijks vers werd gebrand en elke dag werd gedronken.

Toen ik thuiskwam en in de decennia daarna dronk ik koffie uit een blik. Die was vaak sterk en bitter of juist heel slap. Melk en suiker hoorden erbij. Halverwege de jaren 90 verscheen koffiebonen in de supermarkt en begon de koffie beter te smaken, maar hij was niet vers. De bonen waren heel donker gebrand en de koffie was vaak erg bitter. Voor mij veranderde koffie halverwege de jaren 2000, toen een vriend me versgebrande koffiebonen gaf, gebrand in een heteluchtpopcornmachine. Dit was de smaak die ik me van lang geleden herinnerde. Toen veranderde mijn kijk op koffie. Ik haastte me naar huis, bestelde een kleine koffiebrander op hete lucht en een boek over koffie thuis branden. Koffie zou voor mij nooit meer hetzelfde zijn.

Al bijna 15 jaar ontdekken we de wereld van specialty coffee: we kopen kleine hoeveelheden groene koffiebonen van over de hele wereld en branden ze wekelijks. Ons ochtendritueel bestond uit versgebrande koffie, gezet in een mokkapot, French press of als espresso. In 2016 werd wat ooit een hobby was een klein bedrijf. De heteluchtbrander werd vervangen door een veel grotere (maar nog steeds vrij kleine) brander.