Menino Deus

Vernoemd naar een werk uit de Santo-serie van de in Brazilië geboren Amerikaanse kunstenaar Ibraim Nascimento, is Menino Deus een single origin uit Brazilië en onze donkerst gebrande koffie. De koffie heeft een verrassende zoetheid, ondersteund door onze lange ontwikkeling van het karamelisatieproces, die een romig aroma van geroosterde suiker naar voren brengt. Perfect voor een krachtige espresso die moeiteloos door gestoomde melk heen snijdt.

Profiel

Smaaknoten: Suikerriet, crème brûlée, papaja
Brandingsnotities: Onze donkerste branding

Regio

Deze variëteiten Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai en Acaia groeien in de Cerrado-regio van Minas Gerais, Brazilië, op 915-1219 meter boven zeeniveau. Daarna worden ze mechanisch gedroogd en natuurlijk gefermenteerd.

Verhaal

Menino Deus groeit in rijke grond die bij de inheemse bevolking bekendstaat als “Terra Roxa”, oftewel rode aarde, en onder omstandigheden als aanhoudende regenval, hoge dagtemperaturen en droge winters. Door deze extreme omstandigheden is de Cerrado-regio ideaal voor de productie van heerlijke koffie.

Deze extreme omstandigheden weerspiegelen de lange nasleep van kolonialisme en slavernij, die Afrikanen naar de Amerika's bracht. Ondanks tragische omstandigheden weten mensen nog altijd schoonheid en kracht te scheppen door culturen, mensen en tradities te vermengen. De Santos-serie viert de unieke samensmelting van Afrikaanse, Braziliaanse en Europese culturen die de Afro-Braziliaanse ervaring vormgeven. Deze koffie staat stil bij de conventionele religieuze concepten die in de loop der tijd door hitte en druk werden verfijnd en zo iets geheel nieuws vormden.