La Karola Geisha

Costa Rica - La Karola Geisha Natural

Variëteit – Geisha
Bereiding – Natural
Locatie – San Pedro, Tarrazu
Hoogte – 1500-1900 meter boven zeeniveau
Importeur - Horsham Coffee Roaster

We zijn ontzettend blij dat we onze Costa Ricaanse Tarrazu-koffies rechtstreeks inkopen. We kopen onze Costa Ricaanse koffies rechtstreeks in samenwerking met Selva Coffee, een kleine exporteur die een selecte groep koffieproducenten vertegenwoordigt, die we voor het eerst bezochten in februari 2020. Deze producenten bevinden zich in de West Valley, Central Valley en de regio Tarrazu in Costa Rica. Je leest meer over onze direct trade-koffies in ons transparantierapport.

Over de farm

Deze prachtige natural komt van een klein deel van de farm dat is beplant met Geisha-bomen. De familie Mora is eigenaar van de farm, die in totaal 4 hectare beslaat, verdeeld over verschillende percelen. De familie is sinds 1960 eigenaar van de farm en Steven Mora beheert deze nu. Het is een familiebedrijf; ook zijn ouders en zussen zijn betrokken bij de productie van hun koffie.

Steven en zijn zussen:

De farm van 4 hectare is voornamelijk beplant met de variëteit Catuai, maar ze experimenteren ook met enkele andere variëteiten, waaronder Geisha, in kleine hoeveelheden. Ze werken graag in harmonie met de natuur en gebruiken geen pesticiden of herbiciden op de farm. Toen we de farm in december 2022 bezochten, waren we erg onder de indruk van de hoeveelheid wilde dieren op en rond de farm. We zagen veel vogelnesten in de koffiebomen, wat altijd een goed teken is!


Het uitzicht over de farm:

Oogst en verwerking:

Deze prachtige microlot komt van Geisha-bomen die op een klein deel van de farm zijn aangeplant. De koffie werd zorgvuldig met de hand geoogst, waarbij alleen rijpe koffiebessen werden geselecteerd. Na de oogst werd de koffie in water gespoeld om defecte bonen te verwijderen.

De koffiebessen werden vervolgens uitgespreid op verhoogde bedden om te drogen onder een zonnedroger, een soort kas met open zijkanten. Zo wordt de koffie beschermd tegen fel, direct zonlicht en blijft hij droog als het regent. Het droogproces duurde 25 dagen. Overdag werd de koffie elke 45 minuten omgedraaid en werden zichtbare defecten met de hand verwijderd. Na het drogen werd de koffie in grote plastic zakken verpakt en een maand bewaard voordat het vruchtvlees werd verwijderd.

Smaaknotities:

Dit is een prachtige natural verwerkte Geisha met een hoge cupscores. Je kunt een breed scala aan complexe smaaknotities verwachten, waaronder perzik, framboos en honing.

Zetadvies:

Deze koffie is geschikt voor alle zetmethodes.

Filter: 15 g koffie, 250 g water.

Espresso: 17 gram koffie met een opbrengst van 40 gram in ongeveer 30 seconden.

Deze koffie is verkrijgbaar als hele bonen en voorgemalen, maar we raden aan om de bonen altijd vlak voor het zetten te malen. We verkopen een assortiment koffiemolens als je deze koffie thuis vers wilt malen.