La Karola Geisha

Costa Rica  - La Karola Geisha Natural

Odmiana –  Geisha
Obróbka – Natural
Lokalizacja – San Pedro, Tarrazu
Wysokość upraw – 1500–1900 m n.p.m.
Importer - Horsham Coffee Roaster

Z ogromnym entuzjazmem pozyskujemy kawy z kostarykańskiego regionu Tarrazu bezpośrednio od producentów. Nasze kostarykańskie kawy pozyskujemy bezpośrednio we współpracy z Selva Coffee, małym eksporterem reprezentującym wybraną grupę producentów kawy, których odwiedziliśmy po raz pierwszy w lutym 2020 roku. Producenci ci działają w regionach West Valley, Central Valley i Tarrazu w Kostaryce.  Więcej o naszych kawach z bezpośredniego handlu przeczytasz w naszym raporcie o przejrzystości.

Informacje o farmie

Ta zachwycająca kawa natural pochodzi z niewielkiej części farmy obsadzonej drzewkami odmiany Geisha. Farma należy do rodziny Mora i zajmuje łącznie 4 hektary, podzielone na kilka części. Rodzina jest jej właścicielem od 1960 roku, a obecnie zarządza nią Steven Mora. To rodzinne przedsięwzięcie — w produkcję kawy angażują się również jego rodzice i siostry.

Steven i jego siostry:

Na 4-hektarowej farmie uprawia się głównie odmianę Catuai, ale w niewielkich ilościach eksperymentują też z innymi odmianami, między innymi Geisha. Zależy im na harmonijnej współpracy z naturą, dlatego nie stosują na farmie pestycydów ani herbicydów. Podczas naszej wizyty w grudniu 2022 roku zachwyciła nas ilość dzikiej przyrody na farmie i wokół niej. Wypatrzyliśmy też wiele ptasich gniazd na drzewkach kawowca, co zawsze jest dobrym znakiem!


Widok na farmę:

Zbiory i obróbka:

Ta zachwycająca mikrolotowa kawa pochodzi z drzewek odmiany Geisha rosnących na niewielkiej części farmy. Owoce kawowca zbierano starannie ręcznie, wybierając wyłącznie dojrzałe wiśnie. Po zbiorach wiśnie poddano flotacji w wodzie, aby usunąć wadliwe owoce.

Następnie wiśnie rozłożono do suszenia na podwyższonych stołach w suszarni solarnej, czyli szklarni z otwartymi bokami. Chroni to kawę przed ostrym, bezpośrednim słońcem i zabezpiecza ją przed deszczem. Suszenie trwało 25 dni. W ciągu dnia kawę przewracano co 45 minut, ręcznie usuwając wszelkie widoczne wady. Po wysuszeniu kawę zapakowano do dużych plastikowych worków i przechowywano przez miesiąc, zanim oddzielono owoce.

Nuty smakowe:

To zachwycająca kawa Geisha z obróbką natural i wysoką oceną w cuppingu. Możesz spodziewać się bogactwa złożonych nut smakowych, w tym brzoskwini, maliny i miodu.

Parzenie:

Ta kawa sprawdzi się przy wszystkich metodach parzenia.

Przelew: doza 15 g, woda 250 g.

Espresso: doza 17 g, uzysk 40 g, czas ekstrakcji około 30 sekund.

Ta kawa jest dostępna w ziarnach oraz mielona, ale zalecamy mielenie jej tuż przed parzeniem. W naszej ofercie znajdziesz różne młynki, jeśli chcesz mielić tę kawę na świeżo w domu.