Kolumbien - Campo Hermoso - Pink Bourbon Black Honey IPA - CM

LIMITED EDITION SERIES

Volles Aroma: Intensiver Geschmack mit Noten von Hopfen, schwarzem Tee, Limette und Orangenschalen, floral. Mild im Nachgeschmack, dezente Säure, leichter Körper, rein in Abgang. 

Typisch Campo Hermoso: Klares Tassenprofil mit Komplexität und Extravaganz. Die IPA Fermentierung mit Hefen und Hopfen aus Australien bilden einen absoluten wettbewerbsfähigen Kaffee. 

Direkter Handel: Transparente Herkunft und faire Entlohnung durch direkte Handelsbeziehungen mit den Kaffeebauern.

Campo Heromoso Pink Bourbon IPA - Carbonic Maceration

Ein wahres Beispiel, dass Co-fermentierte Kaffees nicht nur extravagant, sondern auch unglaublich komplex sein können. Edwin arbeitet mit Hefen und Hopfen in der Fermentierungsphase, dass klar als IPA kategorisiert werden kann. Der Hopfen stammt aus Australien. Die Hefe-Mikroorganismen verarbeiten die Zucker im Kaffee und entwickeln eine Kombination aus Hopfen, Limette, Orangenschalen und floralen Noten. Klares Tassenprofil mit kühlem, aber langanhaltenden Abgang.  

Ein Leben für den Spezialitätenkaffee: Die Geschichte von Edwin Noreña und Campo Hermoso

Die Finca Campo Hermoso liegt in Familienbesitz und wird heute von Edwin Noreña geführt – einem der bekanntesten Spezialitätenkaffee-Experten Kolumbiens. Edwin bringt über 20 Jahre Erfahrung mit und ist unter anderem COE-Juror, Q-Grader und Q-Processor. Sein tiefes Fachwissen hat er sich über viele Stationen hinweg aufgebaut – von der Ausbildung bis hin zur eigenen Verarbeitung von Kaffeekirschen.

Seinen Einstieg in die Welt des Spezialitätenkaffees fand Edwin bei SENA, einer staatlichen Bildungseinrichtung mit einem starken Fokus auf die Kaffeeausbildung, insbesondere im Kaffeestandort Armenien. Dort war er als Ausbilder für Rohkaffee tätig und entwickelte sich innerhalb eines Jahrzehnts zu einem gefragten Experten.

Nach seiner Zeit bei SENA arbeitete Edwin als unabhängiger Berater für mehrere Farmen, darunter bekannte Namen wie Puerto Alegre, El Placer und Primitivo. Er setzte nicht nur auf Wissenstransfer, sondern erkannte auch unternehmerisches Potenzial: Er gründete das „Santuario“-Projekt – ein ambitioniertes Vorhaben, das jedoch nicht wie geplant verlief, da in Kolumbien einige der Farmen nach dem Wissenstransfer auf Eigenvertrieb umstellten. Das ist der Grund warum einige seiner Co-Fermentiationsmethoden auch bei anderen Farmen zu finden sind. Edwin bleibt für uns aber ungebrochen das Original.

Seit 2020 richtet Edwin seinen vollen Fokus auf seine eigene Finca Campo Hermoso. Neben dem Anbau eigener Kaffees kauft er heute auch Kirschen von anderen Farmen in Kolumbien und verarbeitet sie selbst – mit dem Anspruch, das volle sensorische Potenzial jeder Bohne herauszuarbeiten.