Es Alpukat Kopi: ijskoffie uit Indonesië

“Alpukat” is het Indonesische woord voor avocado. Ja, dit is avocadokoffie. De drank wordt gemaakt met avocado, vanille, koffie en gecondenseerde melk en met ijs geserveerd. Een romige, verfrissende traktatie die perfect past bij het tropische land van herkomst.

Door de avocado is dit een behoorlijk vullend drankje. Daarom wordt het vaak gedronken als middagsnack of als romig ontbijt om de dag mee te beginnen. De smaak zit ergens tussen koffie en smoothie in. Sommige makers mixen het geheel zo glad dat het echt de consistentie van een smoothie krijgt.

Hoewel het idee van een gezoet avocadodrankje ongewoon klinkt, worden avocado’s in Zuidoost-Azië veel meer gezien als de vrucht die ze zijn.

Wat heb je nodig voor dit recept? 

• ½ rijpe avocado
• 1 kop sterke koffie, afgekoeld
• ¼ kop gezoete gecondenseerde melk
• ½ kop koude melk
• 2 theelepels vanille-extract
• 2 koppen ijsblokjes
• Blender 

Hoe maak je deze ijskoffie?

1. Doe alles behalve het ijs in een blender en pureer het mengsel. Voeg het ijs toe als je liever een smoothie dan een drankje maakt.
2. Verdeel de ijsblokjes over twee gekoelde glazen.
3. Schenk de helft van het gepureerde mengsel in elk glas. Geniet ervan!