Kokos-latte

Zin om je eigen kokos-latte te maken?

Wie houdt er niet van kokos? Kokos heeft de afgelopen jaren de culinaire wereld veroverd. En terecht, want het is heerlijk. Je kunt kokosolie, kokosmelk, kokoswater, kokosextract en kokosvlokken kopen. We delen een nieuwe manier om je trek in kokos te stillen.
Maak kennis met de kokos-latte. Een heerlijk drankje om thuis te maken op een koude winterdag of een frisse herfstochtend – of wanneer je zin hebt in kokos met een cafeïnekick. Het zal je smaakpapillen zeker prikkelen. 

Overzicht
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Totale bereidingstijd: 15 minuten
Calorieën: 225 kcal

Ingrediënten
1-2 shots espresso (of sterke koffie)
120-180 ml melk
Kokossuiker (plus extra voor de garnering)
Kokossiroop
Geroosterde kokos
Garde
Steelpan
Glazen pot met deksel

Bereiding
Maak de espresso of sterke koffie
Voeg 1 of 2 eetlepels kokossiroop toe aan de koffie
Schuim de melk op of klop deze op en voeg hem toe aan het mengsel
Strooi als garnering een beetje kokossuiker en kokosvlokken over het melkschuim
 
Uitgebreide bereiding van de latte en siroop
We hebben de lijst met benodigdheden in twee delen opgesplitst. Eerst leggen we uit hoe je de siroop maakt. Daarna nemen we de stappen voor de perfecte kokos-latte met je door.
Met het volledige recept maak je één latte. De hoeveelheid siroop is echter genoeg voor 12-24 lattes. Zodra je de siroop hebt gemaakt, heb je dus genoeg voor een flinke portie lattes.
Klaar? Laten we beginnen. Zet de ingrediënten voor de latte apart nadat je ze bij elkaar hebt gezocht. Daar komen we op terug zodra de siroop klaar is.

Wat je nodig hebt voor de siroop
Een kwart kopje kokosmelk
Een half kopje kokossuiker
Een kwart kopje water
Garde
Steelpan
Glazen pot met deksel

Bereiding van de siroop
Doe het water, de kokosmelk en de kokossuiker in de steelpan.
Klop het mengsel op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost en het mengsel bubbelt. Haal de pan dan van het vuur en laat de siroop afkoelen.
Schenk de afgekoelde vloeistof in de glazen pot en doe het deksel erop. Bewaar de pot in de koelkast. 
Nu de siroop klaar is en veilig in de koelkast staat, is het tijd om je koffiezetapparatuur erbij te pakken.
 
Bereiding van de kokos-latte
1. Maak je koffie
Je hebt hiervoor een paar mogelijkheden. Idealiter heb je thuis een espressomachine. Zet die aan en maak twee shots espresso.
Maar geen paniek als je geen espressomachine hebt. Je kunt altijd een soort espresso maken met een moka pot, of sterke koffie zetten met een French press of Chemex. Technisch gezien is het dan geen latte meer, maar het komt aardig in de buurt.
 
2. Voeg de kokossiroop toe.
Voeg 1 of 2 eetlepels van je zelfgemaakte kokossiroop toe aan de koffie. Hoeveel je toevoegt, hangt af van je voorkeur: de hoeveelheid bepaalt hoe zoet de koffie wordt en hoe sterk de kokossmaak is.
Tip: Net als bij veel recepten kun je het rustig aan doen. Vooral als dit de eerste keer is, begin je met een eetlepel siroop en voeg je meer toe tot je de perfecte hoeveelheid hebt gevonden.
 
3. Schuim de melk op
Heb je die espressomachine? Mooi, schuim de melk dan daarmee op. Zo niet, schenk de melk in een steelpan op middelhoog vuur en klop hem stevig en voortdurend terwijl hij warm wordt. Deze methode kost meer moeite, maar levert prachtig melkschuim op.  
Tip: Schuim de melk op tot hij dik genoeg is om licht aan de rand van de pan te blijven hangen wanneer je de pan een beetje ronddraait.
 
4. Schenk de melk erbij
Je kunt de melk eenvoudig bij het mengsel van koffie en kokossiroop schenken. Maar als je je baristavaardigheden wilt testen, kun je jezelf uitdagen met latte art.
 
5. Voeg garnering toe (optioneel)
Ben je dol op garnering, dan kun je wat toevoegen, vooral als je dit drankje aan anderen serveert. Strooi bijvoorbeeld een beetje kokossuiker over het melkschuim. Of voeg wat kokosvlokken toe. Of allebei!
Tip: Als je kokosvlokken wilt toevoegen, kun je ze eerst even roosteren!
Een laatste suggestie: koop een paar kleine cocktailparapluutjes voor een tropisch tintje aan je kokos-latte!
 
Conclusie
Hoewel kokos de afgelopen jaren op allerlei manieren is gebruikt, is het gebruik ervan in een latte uniek, bijzonder en ronduit heerlijk.
Ben je het daarmee eens? Reageer dan en laat het ons weten. Vertel anderen over dit kokosrecept dat er met kop en schouders bovenuit steekt.