Sidamo

Gli etiopi sono molto orgogliosi del loro caffè, noto soprattutto per i suoi aromi complessi e distinti, che ricordano il vino, e per le note agrumate.

Il profilo aromatico del caffè etiope dipende dai metodi di lavorazione, a secco o lavato.

I chicchi lavorati con il metodo lavato sprigionano note floreali all’aroma, come gelsomino e limone, mentre altri possono presentare aromi speziati e distinti che ricordano il vino, con sfumature fruttate.

Il caffè etiope lavorato con il metodo naturale, o a secco, è noto per la sua acidità delicata e il deciso aroma di moka, con note di frutti di bosco.

Un caffè ben equilibrato, di intensità media e buon corpo. Note di mirtillo e frutta a nocciolo.